Argh. Minyak bukanlah kafein. Minyak tidak (sendirian, atau bahkan dominan) yang membuat rasanya. Selain itu, kacang yang terlihat berminyak tidak lebih berminyak daripada kacang yang terlihat kering. Kacang yang dipanggang cukup gelap untuk menghasilkan permukaan berminyak telah banyak menguap minyak viskositas rendah, hanya menyisakan minyak lebih berat. Kacang panggang yang lebih ringan tidak kehilangan minyak berat molekul yang lebih ringan ini dalam panas yang lebih rendah (katakanlah, suhu kacang kurang dari 435 derajat), sehingga lebih banyak minyak yang benar-benar disimpan. Metode pembuatan bir yang tidak menggunakan filter kertas akan mengirimkan minyak ini ke cangkir.
Secara pribadi, selain tidak menyukai daging panggang gelap pada umumnya, saya tidak suka membuat daging panggang gelap dengan menggunakan metode yang membuat minyak dimasukkan ke dalam cangkir karena saya tidak suka rasa yang berasal dari keseimbangan minyak yang kurang mengandung minyak yang lebih ringan. Namun, saya sangat menikmati panggang yang lebih ringan diseduh untuk menghasilkan minyak dalam cangkir, karena untuk langit-langit saya keseimbangan minyak lebih baik dengan minyak bobot yang lebih ringan tidak hilang dalam panggang.
Kacang basi relatif cepat. Panggang yang lebih ringan basi lebih lambat, dan memang yang terbaik seminggu atau lebih setelah dipanggang. Panggang yang lebih gelap adalah yang terbaik dalam waktu setengahnya. Oksigen dan kehangatan (yang terakhir mempengaruhi laju aktivitas pembuat dalam kacang) adalah musuh, apa pun yang terjadi.
Saya pikir seseorang nakal di sini, karena mengklaim bahwa perbedaan regional tidak penting, atau bukan apa yang membuat kopi baik, berbatasan dengan orang gila. Dengan anggapan bahwa poster itu tidak gila, saya berkesimpulan bahwa ada kerusakan. Dittos untuk gagasan bahwa jika tidak ada banyak oli yang terlihat di eksterior, tidak boleh ada yang tersisa di dalamnya. Itu berpikir ke belakang, karena minyak dibakar dan bermigrasi ke permukaan hanya pada daging panggang yang lebih gelap. Bagaimana mungkin minyak yang lebih sedikit hadir dalam pemanggang yang lebih ringan yang tidak memiliki minyak bermigrasi ke permukaan dan belum terbakar? Argh.