Pacar saya dan saya berbicara tentang musim panas mendekati musim panas dan mendapatkan ide pengalengan sous-vide. Artinya, daripada mensterilkan dengan panas tinggi untuk waktu yang singkat, Anda bisa mensterilkan dengan panas rendah untuk waktu yang lama dengan pengaturan sous-vide. Khususnya dalam hal sayuran, yang tidak mulai banyak dimasak sampai sekitar 170 derajat, kami berpikir bahwa jika kami dapat menggunakan proses suhu yang lebih rendah untuk satu hari atau lebih, kami dapat membuat acar dan selai tanpa harus merebusnya setengah hingga kematian. Jadi: mengapa ini bodoh?