Saya mengacau dan menaruh 1 1/4 cangkir minyak sayur alih-alih air dalam resep kue kotak saya. Apakah ada cara untuk memperbaikinya? Bisakah saya menambahkan tepung atau apa? Atau itu ditakdirkan untuk tempat sampah?
Jawaban:
Jika resepnya membutuhkan minyak, mentega, atau lemak lain, maka Anda dapat mencoba mengukur jumlah lainnya agar sesuai.
Jika tidak, masih ada kemungkinan Anda bisa menyelamatkannya. Minyak itu sebenarnya tidak bereaksi secara kimia dengan campuran sama sekali, itu hanya "melapisi" nya; pada kenyataannya, sebagian besar resep kue menggunakan sejumlah lemak untuk memperlambat pembentukan gluten (yaitu menghentikan kue menjadi keras dan kenyal).
Namun, jika resepnya meminta 1 1/4 gelas air dan Anda menggunakan jumlah minyak yang sama sebagai gantinya, maka itu akan menjadi terlalu banyak minyak untuk satu porsi.
Apa yang akan saya lakukan adalah menggandakan atau bahkan tiga kali lipat campuran kue, pastikan dicampur dengan baik dengan minyak, lalu tambahkan air sebanyak yang Anda butuhkan.
Jika Anda menyadari kesalahan Anda lebih awal (yaitu jika resep asli membutuhkan lebih dari 1 1/4 gelas air) maka Anda mungkin dapat melanjutkan seperti biasa dan berakhir dengan kue yang sangat lembab, tetapi lebih mungkin Anda ' Saya masih perlu menambahkan beberapa campuran kue (dan jumlah air yang sesuai) untuk mengimbanginya. Saya masih akan menggandakannya, karena kalau tidak Anda akan terjebak mencoba mencari cara untuk menggunakan campuran sisa.
Jangan hanya menambahkan tepung; jumlah air yang dibutuhkan resep sebanding dengan semua bahan lain dalam campuran, dan hampir tidak mungkin bagi Anda untuk mengetahui berapa banyak air tambahan yang Anda perlukan untuk mengganti tepung yang ditambahkan. Selain itu, Anda hanya akan berakhir dengan kue hambar, tanpa rasa jika Anda melakukannya.
Jika tidak ada opsi ini yang menarik bagi Anda maka saya khawatir itu ditakdirkan untuk sampah, kecuali jika Anda ingin menyiapkan campuran kue Anda sendiri dari awal dan menggabungkan dua resep.