Beli cabai kering dan haluskan menjadi bubuk
Sepertinya komunitas ini tidak tahu lebih banyak tentang paprika spesifik yang digunakan (dan pengganti Amerika Utara mereka) daripada yang diusulkan @janeylicious. Namun, saya mengusulkan metodologi yang berbeda untuk menemukan kecocokan.
Anda dapat membeli cabai kering dari banyak varietas dari Latino dan kadang-kadang toko bahan makanan Amerika: anchos, de arbols. pasillas, moritas, guajillo, puyas dan banyak lagi. Ubah cabai atau campuran cabai menjadi bubuk dengan memasukkannya ke dalam blender atau pengolah makanan Anda. Blender pro-level seperti Ninja, Oster Versas dan Vitamix sangat bagus untuk ini.
Gunakan bubuk buatan sendiri sesuai arahan resep Anda, dan bandingkan rasanya dengan yang Anda ingat. Anda dapat menggunakan panduan cabai untuk menginformasikan penyesuaian Anda. Pada akhirnya, Anda harus bisa melakukan yang lebih baik daripada serpihan paprika merah untuk pizza.