Saya punya ide untuk halloween, yang melibatkan memanggang kue bolu dan pipa icing di atasnya untuk membuatnya terlihat seperti otak. Untuk sedikit lebih keaslian, saya berharap mendapatkan selai merah atau sesuatu untuk membuat kue.
Setelah sedikit lebih memikirkannya, untuk mendapatkan vena yang tepat, saya memerlukan sesuatu seperti stroberi stroberi.
Jawaban:
Saya tidak akan memanggang mereka, sebagai permulaan, karena saya tidak akan yakin dengan apa yang akan dilakukan bootlaces di oven. Memikirkan hal itu, cara yang mungkin untuk dilakukan adalah dengan 'mengikat' bootlaces melalui kue sebelum Anda membekukannya.
Potong kue menjadi dua (secara vertikal), dapatkan jarum besar seperti jarum tisik atau sesuatu yang serupa, dan (hati-hati) masukkan beberapa tali, potong dengan rata dengan permukaan, kemudian tempelkan kue kembali bersama dengan lapisan gula atau selai dan pipa di lapisan luar icing. Yang sulit adalah membuat mereka mengikuti jalur melengkung.
Hal lain yang bisa Anda lakukan adalah menggunakan jarum tersebut (atau mungkin sumpit) untuk menyodok terowongan kecil melalui kue, kemudian menyalurkan selai merah ke dalamnya. Ini mungkin akan memberikan hasil yang lebih baik - mungkin agak aneh untuk makan sepotong kue dan kemudian tiba-tiba mengunyah bootlace karet.
Anda dapat mencoba memasak kue dengan selai / jeli yang sudah ada di dalamnya, sehingga barang-barang tersebut akan mengalir di tempat yang tepat. Itu akan bekerja lebih baik pada campuran spons yang pendek dengan tepung, sehingga menjadi puding. Anda bisa menyajikannya dengan "puding" berwarna hijau.
Tidak ada yang lebih mirip otak daripada kembang kol yang dimasak tanpa dipotong! Itu bisa "dihiasi" dengan saus cranberry dan disajikan dengan "DAGING" - jangan bilang dagingnya apa!
Apakah "vena" harus cair? Mengapa tidak menggunakan pewarna makanan merah pada sebagian kecil adonan, lalu aduk-aduk sedikit adonan yang tersisa seperti yang Anda lakukan dengan kue pound marmer?
Saya tidak bisa mengatakan saya telah melakukan persis apa yang Anda coba lakukan, tetapi saya sudah beberapa kali mencoba mengatur tali gummi menjadi jello, dan saya benar-benar tidak berpikir itu akan berhasil untuk memanggang mereka.
Anda memiliki beberapa masalah utama:
Tali Gummi melakukan hal-hal aneh ketika basah. Mereka membengkak hingga sekitar 2-3x ukurannya (di setiap dimensi ... jadi 8-27x volume), mengencerkan rasa dan membuat tekstur yang benar-benar buruk.
Tali-tali Gummi mencair saat hangat. (suhu yang tepat tergantung pada konsentrasi gelatin ... tetapi menempatkannya dalam adonan basah berarti agar-agar akan mencair ... Saya berharap mereka akan meleleh dengan baik sebelum set kue).
Tali Gummi benar-benar tidak suka memegang bentuknya. Terutama ketika basah atau panas, mereka akan berusaha untuk kembali ke bentuk apa pun yang semula dibuat. (Saya sudah mencoba menggunakan yang kumparan merah ini yang lebih tebal ... menyebabkan masalah lain).
Jadi, beberapa saran, pertama-tama agar otak melihat kue:
perbarui (dan penghapusan kembali: mengatur tali di bawah pembekuan):
Untuk arteri di otak (perhatikan, arteri berwarna merah, vena berwarna biru), Anda perlu sesuatu untuk melekatkan tali pada kue. Anda mungkin lebih baik menggunakan sesuatu untuk 'menempelkan' ke tali ke kue yang tidak terlalu basah ... sayangnya, saya tidak begitu yakin apa itu. Lem yang aman untuk makanan adalah royal icing, putih telur, atau setetes sirup jagung. Sayangnya, semua ini memiliki banyak kelembaban, yang dapat menyebabkan pembuluh darah Anda berubah bentuk (karena menyerap kelembaban).
Jujur saya tidak tahu apa solusi terbaik untuk itu.
Jika Anda menggunakan frosting buttercream untuk kue, Anda akan memiliki masalah dengan kehilangan lipatan otak, tetapi Anda mungkin dapat mengatur tali ke frosting sebelum mengeras. Untuk ini, saya akan memotong-motong potongan renda sehingga Anda berdua dapat bekerja dengan cepat dan tidak perlu khawatir jika tali memutuskan untuk mulai mengubah bentuk pada Anda.