Bisakah saya mengganti gula dengan madu dalam teh?

8

Jika saya ingin mengganti gula dengan madu dalam teh hitam atau hijau, dapatkah saya menambahkan madu kapan saja atau haruskah saya menunggu sampai teh agak dingin?

tea honey

— 719016
sumber

Madu? Jika semuanya gagal, saya tambahkan sedikit Scotch. Saya pikir itu agak meningkatkan rasa ... eh ... Label Johnnie Walker Red, apa?

— Peter Point

20

Tampaknya ada bukti bahwa beberapa senyawa rasa dalam madu memburuk selama pemanasan:
http://www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey

Teks menunjukkan bahwa madu tidak boleh dipanaskan hingga lebih dari 50 derajat Celcius (122 derajat Fahrenheit). Jadi mungkin bijaksana untuk membiarkan teh menjadi dingin sedikit sebelum menambahkan madu. Karena itu, saya biasanya memasukkan madu segera setelah mengeluarkan daun teh dan rasanya enak bagi saya. Rasa madu jelas dan diucapkan dan saya tidak pernah merasa ada yang hilang.

— Henrik Söderlund
sumber

2

Tampaknya dua kali lipat. Bagaimana dengan semua saus dan resep madu bbq di luar sana?

— zanlok

2

Mereka sebagian besar adalah tipu muslihat sejauh rasa - iga babi saya 'sayu' dan ayam tidak pernah benar-benar berbau seperti madu.

— 5arx

1

Saya pikir penurunan rasa sebagian besar terjadi pada suhu yang lebih tinggi daripada teh panas. Jadi ya, glasir, saus bbq, dll. Tidak akan terasa terlalu banyak madu jika Anda mengoleskannya pada daging sebelum dipanggang. Anda tentu saja akan tetap mendapatkan efek karamelisasi dan rasa manisnya, sehingga tidak sia-sia. Tapi saya pikir Anda bisa menggunakan gula juga. Jika Anda benar-benar ingin mempertahankan rasa madu Anda harus mengiris daging setelah dipanggang.

— Henrik Söderlund

Bisakah Anda memperbarui URL? Itu menunjukkan 404 - Category not found.

— ROMANIA_engineer

4

Lebih baik menambahkan madu ke dalam teh saat panas agar sedikit meleleh. Kalau tidak, akan lebih sulit untuk mencampurkannya. Dan ya, Anda bisa mengganti gula dengan madu dalam teh. Itu lebih sehat dan saya selalu melakukannya.

— O_O
sumber

1

Jika Anda ingin mencoba sesuatu selain madu, nektar agave adalah alternatif lain yang manis. Terkadang saya menggunakannya untuk memanggang bukan madu.

— AtlasRN
sumber

1

Beberapa orang "rapuh" untuk hal ini karena umumnya membutuhkan lebih banyak untuk pemanis daripada gula, dan dapat meninggalkan residu jika terlalu banyak, tetapi saya sebenarnya umumnya lebih suka untuk mempermanis teh (dan kopi) dengan madu dan / atau gula merah.

— Andrew
sumber

0

Hmn ... Ini bukan rasa yang harus Anda khawatirkan ketika menambahkan madu ke teh panas, melainkan sifat antibiotik alami madu. Pada suhu tinggi, enzim hancur.

Nah, masalahnya meminta saya menghindari membuat pernyataan berdasarkan pendapat saya ... Jadi saya ingin mengklaim di sini bahwa ini bukan pendapat saya. Saya mempelajari teknologi makanan dan madu adalah topik yang dibahas. Dan juga, saya mengadakan pembicaraan dengan orang yang menjual madu Manuka. Jadi, meskipun saya tidak dapat mendukung kata-kata saya, saya akan memberikan tautan dengan informasi tentang madu.

"Tetapi, dalam beberapa kasus, aktivitas peroksida dalam madu dapat dihancurkan dengan mudah oleh panas atau adanya katalase." - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

— Lucyfer
sumber

Apakah ada yang disebutkan di sini mempengaruhi apakah teh rasanya enak?

— SAJ14SAJ

1

Jika orang tersebut awalnya menggunakan gula, saya pikir kita bisa berasumsi bahwa OP terutama berkaitan dengan rasa manis bukan aktivitas peroksida.

— SourDoh

Apakah Madu Manuka bekerja sebagai agen bakterisida yang efektif?

0

Ya, madu sangat bagus dalam teh. Madu dari bunga yang berbeda dapat terasa sangat berbeda sehingga bisa menyenangkan untuk bereksperimen dengan berbagai jenis madu dan melihat mana yang enak bagi Anda karena itu adalah pilihan pribadi. Satu madu yang memasarkan dirinya sebagai 'minum madu' adalah Madu Minumxir Minum yang menargetkan orang-orang yang suka madu dalam teh atau minuman lainnya.

— Sarah
sumber