Bagaimana cara mengubah resep kue untuk cupcakes?

Ini adalah pertanyaan tiga bagian:

Kue kelas mana yang tidak cocok untuk cupcakes? Bisakah saya membuat kue makanan malaikat atau kue pound?
Perubahan apa yang harus saya lakukan ketika mengubah resep kue normal untuk cupcakes? Suhu atau waktu pemanggangan berubah?
Kira-kira berapa banyak cupcakes yang harus saya harapkan dari resep yang diskala untuk panci 9x9, panci springform 9 ", atau panci Bundt 12 cangkir? Saya tidak mencari hitungan yang tepat, hanya perkiraan kasar ke 5 cupcakes terdekat.

baking cake cupcakes

— BobMcGee
sumber

Saya pikir cupcake terbaik yang pernah saya miliki adalah cupcake tres leches lengkap menetes dengan susu dan dengan whipped cream dan strawberry di atasnya.

— Sobachatina

Jawaban:

Saya belum menemukan resep kue yang tidak bisa saya gunakan untuk cupcake.
Saya selalu mengubah waktu memanggang dan hanya memanggang saja. Saya memutar nampan cuppies setelah sekitar 7 menit, dan setelah 7 menit atau lebih saya menggunakan metode "tusuk gigi bersih" untuk melihat kapan mereka selesai.
Memang sangat bervariasi, tetapi dari sebagian besar resep kue, saya berharap mendapatkan 18-24 cupcakes biasa, sekitar 40 mini-cupcakes, atau 9-12 cupcakes besar ("Texas").

— KatieK
sumber

Ini umumnya pengalaman saya juga. :)

— Ash

Untuk memasak, kurangi waktu tetapi jaga suhu tetap sama seperti sebelumnya. Jika kaleng besar memakan waktu 30 menit, maka cupcake mungkin hanya 8 hingga 10 menit. Pertanyaan lain terlalu samar untuk dijawab. Berapa banyak cupcake yang akan bervariasi dari resep ke resep dan beberapa resep memerlukan perubahan lain untuk membuatnya bekerja. Tidak ada jawaban tunggal yang dapat diterapkan untuk semuanya. Diperlukan sedikit trial and error atau lebih spesifik dalam pertanyaan Anda tentang jenis kue apa yang ingin Anda coba.

— Rincewind42
sumber

Mengapa ini merupakan pertanyaan yang tidak jelas berapa banyak cupcake (ukuran standar) yang harus saya dapatkan dari loyang kue (ukuran standar)? Apakah ada yang berbeda tentang bagaimana kue naik di wajan muffin?

— BobMcGee

Saya menemukan bahwa saya dapat menggunakan resep yang sama (untuk kue) seperti cupcakes beberapa kali dan mendapatkan jumlah cupcakes yang berbeda setiap kali, karena itu tergantung pada seberapa penuh Anda mengisi kaleng, berapa ukuran cangkir muffin, seberapa tepat Anda berada di mengukur, dll.

— Ash

@Ashley: Saya sudah mengedit pertanyaan agar lebih jelas. Saya tidak mencoba untuk mendapatkan hitungan yang tepat (jelas itu bervariasi, seperti yang Anda katakan), hanya tebakan kasar jadi saya tahu apakah itu akan cocok di panci cupcake saya.

— BobMcGee

@ BobMcGee mengagumkan, lebih masuk akal sekarang, dan saya setuju dengan KatieK, di bawah ini.

— Ash