Apakah aman menggunakan bungkus plastik dalam air mendidih?

Meskipun saya telah menemukan satu atau dua resep yang memerlukan bungkus plastik dalam panci berisi air mendidih (misalnya, untuk memasak telur ), saya selalu agak waspada menempatkan bungkusnya dalam air mendidih. Dapatkah seseorang mengkonfirmasi atau menyangkal apakah aman (atau ide yang bagus) untuk meletakkan bungkus plastik dalam air mendidih?

Resmi:

Tidak ada jawaban pasti, ada badan pemerintahan yang berbeda dan plastik pembungkus (cling film) di AS / Eropa. Ada juga bungkus plastik yang berbeda untuk keperluan yang berbeda, microwave aman, aman untuk digunakan dengan makanan berlemak, dan sebagainya. Aman atau tidak tergantung pada produk yang digunakan dan kemungkinan besar waktu untuk memasak. Badan Standar Makanan UKs mengatakan tidak (pada 2012!) Tautan terputus - "Jangan menggunakan cling film di mana mereka dapat mencair ke dalam makanan, seperti dalam oven konvensional atau dengan panci dan wajan di kompor kompor". Industri film melekat jauh lebih positif.

Praktis:

Saya sudah merebus telur menggunakan cling film sejak lama dan saya masih di sini. Baca kotak bungkus plastik untuk peringatan dan pilih bungkus plastik yang paling cocok. Merebus telur seperti yang dijelaskan di sini (per 2016, tautan memerlukan registrasi untuk dibaca) dan periksa apakah bungkusnya bersih, Jika Anda baik-baik saja. Saya akan meninjau kembali saran ini jika resep Anda menyerukan memasak seperti ini selama lebih dari 5-10 menit, ada kemungkinan lebih banyak produk / resep untuk manuver mendidih dalam tas yang luas.

SUNTING
Banyak makanan telah berlalu, saya kurang gung-ho pada pemanasan melekat plastik / plastik. Ini masih kontroversial seperti biasanya dan saya pasti tidak akan menyikat film dengan mentega / minyak / lemak. Nasihat saya yang sama sekali tidak ilmiah sekarang adalah belajar cara merebus telur dengan benar, Menyenangkan, enak, dan jauh lebih membosankan daripada membaca jawaban ini. Saya suka jawaban Ocaasi, FWIW.

Setuju dengan ceejayoz bahwa mencair bukanlah masalah. Melting hanyalah batas atas masalah. Kekhawatiran umum adalah tentang pencucian , difusi racun kimia dari plastik ke dalam makanan. Ini dikenal dipercepat melalui lemak dan panas, karenanya menjadi perhatian. Tampaknya ada konsensus bahwa "beberapa" pencucian terjadi; masalahnya adalah tidak jelas berapa banyak, dari plastik mana, apakah tubuh menyerap atau mengeluarkannya, dan apakah itu penting.

Alarmis akan memberi tahu Anda bahwa cairan kimia beracun dan menyebabkan semuanya, mulai dari kanker hingga cacat lahir.

Pemerintah telah melihat masalah ini tetapi tidak keluar dengan tidak keras. Kelompok-kelompok industri melawan masalah ini, tetapi kehilangan opini publik tentang hal-hal seperti botol air (lihat nalgene, yang menghilangkan Bisphenol A (BP-A) dari formula mereka).

Koki umumnya lebih peduli tentang hasil daripada kemungkinan toksisitas tidak mematikan dan mereka telah menggunakan bungkus plastik selama itu ada.

Apa yang harus kamu lakukan Tergantung. Timbang rasa takut dengan kenyamanan. Gunakan produk berkualitas baik jika Anda menggunakannya. Jangan terlalu sering melakukannya. Atau nikmati saja.

Artikel ini (1) mengatakan bahwa plastik dapat melepaskan racun kanker, sementara yang ini (2) mengatakan ini adalah tipuan. Saya akan berhati-hati dan melakukan penelitian lebih lanjut sebelum menggunakan plastik dalam situasi ini.

(1): www.foodproductiondaily.com/Packaging/Research-suggests-cancer-link-to-plastic-packaging

(2): www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html

Air mendidih pada 100c (212f). Bungkus plastik berkualitas baik memiliki titik leleh antara 120 dan 140c (250 hingga 290f). Jadi jawabannya adalah, tidak apa-apa. Pastikan Anda membaca karton saat membeli bungkusnya, ini akan memberi tahu Anda suhu yang aman.

Anda dapat melihat komentar saya di sini. Bagaimana saya harus merebus sebutir telur? tentang perburuan telur dalam bungkus plastik. Itu sesuatu yang sering saya lakukan.

Badan Standar Makanan Inggris mengatakan, "Jangan menggunakan film pengikat di mana mereka dapat mencair ke dalam makanan, seperti dalam oven konvensional atau dengan panci dan wajan di kompor kompor."

Inilah tautannya , ini adalah poin pertama di bawah daftar tanya jawab yang kedua.

Ini dari tahun 2002, 13 tahun yang lalu.

Setiap plastik non food grade (dan bahkan plastik) ketika dipanaskan pada suhu tertentu (kecuali melalui pembakaran, sekitar 1000c) akan melepaskan racun, khususnya dibenzofuran / dioksin

https://en.wikipedia.org/wiki/Dioxins_and_dioxin-like_compounds

Jadi tidak, menggunakan bungkus kemelekatan dalam keadaan apa pun selain dingin, tidak disarankan, titik.

Clingfilm aman untuk menggunakan makanan dingin dan pembungkus dingin untuk disimpan dalam lemari es (dingin), TIDAK membungkus makanan dan dimasukkan ke dalam air panas. Ini gila. Tolong orang, jangan lakukan ini. Maaf terlambat lima tahun, tetapi saya sedang mencari cara terbaik untuk merebus telur dan menemukan ini. Ini BUKAN.