Seberapa pedasnya paneer, tradisional Palak?

2

Saya telah mendengar bahwa kepedasan paneer Palak bersifat regional, tetapi saya tidak memiliki fakta historis atau geografis untuk mengkonfirmasi hal ini. Jadi, adakah orang di sekitar sini yang tahu kalau paneer tradisional Palak kuno yang bagus pedas, sedang, atau ringan, dan tradisi tradisi daerah mana?

indian-cuisine history paneer

— Ludvig A. Norin
sumber

1

Palak paneer awalnya adalah hidangan India Utara - apa yang Anda dapatkan di India Selatan telah disesuaikan dengan selera lokal. Jika Anda menginginkan jawaban absolut - cukup ringan dibandingkan dengan hidangan paneer lainnya. Hidangan India Utara memiliki saus dasar yang terbuat dari tomat dan bawang merah dengan bubuk cabai merah dan garam masala - hidangan ini merupakan pengecualian.

— Rex
sumber

9

Panas, sedang dan ringan adalah istilah yang sangat subyektif, oleh karena itu sulit untuk memenuhi syarat variasi regional di India. Saya memiliki palak paneer di India utara dan India selatan. Umumnya, hidangan ini lebih panas di India selatan. Saya adalah orang India selatan, tetapi telah hidup di India utara hampir sepanjang hidup saya, dan akan memanggil media varietas India utara. Sekali lagi, apa yang saya anggap sedang mungkin ringan untuk beberapa orang, sedangkan untuk yang lain mungkin panas .

— Avinash Bhat
sumber

Saya tidak melihat mengapa subjektivitas dari istilah-istilah tersebut akan mempersulit untuk memenuhi syarat variasi regional, secara relatif. Jelas pengalaman Anda adalah bahwa varietas selatan lebih panas daripada varitey utara, dan bahwa varietas utara berpotensi dilayani bahkan lebih ringan (sementara masih pedas). Yang mengatakan, terima kasih atas jawaban Anda!

— Ludvig A. Norin

@LudvigANorin: Pertanyaan Anda tidak hanya bertanya tentang variasi regional; itu bertanya seberapa panas itu secara tradisional - itu terdengar seperti Anda menginginkan jawaban mutlak juga.

— Cascabel