Saya memanggang kalkun di dalam tas, jenis tas toko kelontong berwarna coklat. Saya suka resep ini, tetapi saya tidak punya waktu untuk memasaknya pada suhu yang ditentukan. Jika resep saya mengatakan saya harus memasak kalkun 9 pon saya di 325 selama 4 1/2 jam, berapa lama saya harus memasaknya pada 350 dalam oven propana biasa / konvensional?
2
Mengubah suhu tidak disarankan untuk benda besar seperti itu. Suhu di inti kalkun harus menjadi cukup tinggi ... membakar bagian luar tidak akan membuat bagian dalam ke suhu yang tepat lebih cepat. Oven suhu yang lebih tinggi akan meningkatkan perbedaan antara suhu inti dan eksterior, yang mengarah ke kalkun yang lebih kering.
—
Myrddin Emrys
Saya tahu ini bukan jawaban yang Anda cari, jadi saya mempostingnya sebagai komentar. Anda harus memasaknya hingga 60 ° C seperti yang ditunjukkan oleh termometer panggang yang menempel di tengah, tidak peduli berapa lama waktu yang dibutuhkan atau berapa berat kalkun. Seperti @MyrddinEmrys disebutkan, secara teori Anda bisa memasak pada suhu yang lebih tinggi dan aturan masih berlaku, tetapi kemudian Anda berakhir dengan kalkun kering.
—
rumtscho
@rumtscho: Hanya 60 ° C / 140 ° F? USDA merekomendasikan 74 ° C / 165 ° F untuk kalkun. Tabel waktu & suhu mengatakan Anda perlu lebih dari setengah jam pada 140 ° F (tergantung pada% lemak).
—
derobert
Bagaimana jika saya mengurangi suhu pemanasan / memasak saya? cooking.stackexchange.com/questions/64779/…
—
pelajar