Seberapa jauh sebelumnya, ubi jalar dapat dikupas?


4

Berapa lama (jam atau hari) ubi jalar dapat dikupas sebelum digunakan? Apakah mereka menjadi cokelat cepat seperti kentang biasa? Apakah ada metode untuk menahannya?

Jawaban:


4

Berbicara sebagai seseorang yang harus menyiapkan dua tong sampah ubi jalar untuk acara gumbo raksasa:

Jika Anda hanya mengupasnya beberapa jam ke depan, maka pegang saja di mana saja. Tidak seperti kentang russet, ubi jalar (terutama ubi garnet) tidak berubah warna menjadi cokelat atau kehilangan tekstur saat terpapar udara.

Jika Anda akan menahannya selama beberapa hari, kemudian masukkan ke dalam air dingin dan dinginkan. Atau masukkan ke dalam air es dan tambahkan lebih banyak es sekitar dua kali sehari (ini yang harus kami lakukan, butuh 2 hari untuk menyiapkan semua bahan). Membungkusnya dengan erat dalam bungkus plastik mungkin juga berfungsi, tetapi saya belum mencobanya.


1
Oh boy mengupas semua kentang manis itu terdengar menyenangkan ... terutama ketika kentang manis biasanya memiliki bentuk "melengkung" yang lebih panjang dan lebih banyak daripada kentang!
Jay
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.