Seperti yang orang lain katakan, Anda pada dasarnya kacau jika Anda menggunakan volume untuk mengukur tepung.
Untuk referensi: secangkir tepung adalah antara empat dan lima ons (hingga ayunan 25%, tergantung pada pengukuran dan jenis tepung).
Secangkir tepung yang diayak biasanya cukup dekat dengan 4 ons; inilah alasan utama Anda disuruh mengayak tepung saat dipanggang - agar presisi. Tentu saja, berat juga tidak sempurna, karena kelembaban dapat memengaruhi berat. Tapi, JAUH lebih konsisten daripada pengukuran volume.
Saya biasanya mencoba mengonversi resep dengan sekitar 4,5 oz per cangkir dan menyesuaikannya dari sana.