Saya sudah membuat beberapa keju di rumah mengikuti resep cheddar. Setelah saya menua keju dan membukanya, saya biasanya menemukan bahwa keju memiliki tekstur terbuka yang agak kenyal dengan lubang kecil yang terlihat di dalamnya, mirip dengan provolone:
Ini menggantikan tekstur padat dan padat yang saya harapkan dari cheddar:
The rasa keju yang cukup baik, tapi aku tidak tahu mengapa tekstur tidak mematikan seperti yang diharapkan. Apa yang saya lakukan salah?