Saya sedang membuat mentega yang dijelaskan dengan pedas tetapi ingin menghindari flek merah atau hitam yang bisa menghilangkan warna hidangan. Saya memutuskan untuk mengambil kemangi dan beberapa bumbu lainnya dengan habanero di mentega dan kemudian menghapusnya.
Mentega sama sekali tidak keluar dengan baik. Meskipun membiarkannya dingin selama beberapa waktu, mentega tidak pernah membeku kembali. Saya tergesa-gesa dan tidak memiliki kain tipis jadi saya mungkin telah melakukan pekerjaan yang buruk dalam menghilangkan padatan. Pada suhu normal dapur saya, mentega, diklarifikasi atau sebaliknya, akan memadat - tetapi tidak hal-hal ini.
Mungkinkah minyak dari rempah-rempah dan lada mencegahnya dari pengaturan?
Saya tidak akan berpikir segenggam ramuan dan cabai tunggal akan memiliki cukup minyak untuk mencegah 12 ons mentega yang diklarifikasi.