Mengistirahatkan daging Anda, bertentangan dengan banyak jawaban di sini, tidak ada hubungannya dengan membiarkannya mendingin pada suhu yang lebih enak sebelum dinikmati. Ini mungkin terjadi litte selama proses tetapi tidak ada sebagai dasar untuk menggunakan metode (tenting &) istirahat. Sederhananya, seperti istilah itu sendiri menyiratkan, 'istirahat' memungkinkan daging untuk rileks. Saat itu terjadi, jusnya diserap secara merata ke seluruh daging. Saat daging dimasak, jusnya dipaksa ke tengah pc. Jika Anda memotong daging, steak misalnya, segera setelah memasak, potensi kebaikan yang berair hilang ketika mayoritas jus ini keluar dan menyatu di piring Anda. Namun, di sisi lain, ketika daging rileks saat beristirahat jus diserap kembali ke seluruh daging sehingga mereka dapat dinikmati di setiap gigitan. Saya sarankan Anda melakukan sedikit riset, di internet mungkin, untuk membiasakan diri dengan teknik dan langkah-langkah yang terlibat. Ini relatif sederhana tetapi ada beberapa hal yang ingin Anda ingat. Anda akan ingin 'membuat tenda' daging saat 'beristirahat' namun penting untuk melakukannya dengan cara yang memungkinkan beberapa gerakan udara dan menghindari pengumpulan kondensasi berlebih pada daging. Juga akan ada sejumlah memasak 'carry over' yang akan terjadi setelah daging dikeluarkan dari sumber panas karena sisa panas terus memancar keluar. Pada avg ', tergantung pada ukurannya, daging dapat memasak tambahan 3 ° -15 °. Oleh karena itu penting untuk menghapus daging dari oven, kompor, bbq dll 'sebelum suhu yang diinginkan untuk mencegah memasak terlalu lama. Pada akhirnya, seperti kebanyakan hal,