Baru-baru ini saya berkesempatan untuk memasak serangkaian kue yogurt. Batch pertama enak tapi agak padat. Untuk batch kedua, saya (berhasil) mencoba untuk meringankan kue dengan terlebih dahulu mengalahkan putih telur sampai berbusa sebelum melipat sisa campuran.
Kedua kali saya menggunakan buah (raspberry) dalam campuran saya. Untuk batch padat, mereka 'melayang' di seluruh campuran. Dalam batch kedua saya yang lebih ringan, mereka semua tenggelam ke dasar.
Ketika saya menemukan yang kedua, campuran yang lebih ringan menjadi lebih baik secara umum, apakah ada beberapa trik untuk mencegah agar buah tidak tenggelam seperti itu?