Apa perbedaan antara berbagai jenis paprika, dan yang memiliki rasa paling banyak?

Saya sudah mencoba berbagai merek paprika yang berbeda tetapi sepertinya tidak ada yang memiliki rasa.

Adakah yang bisa merekomendasikan sejenis paprika yang kurang hambar? Misalnya, saya pernah melihat varietas "istimewa" tertentu seperti Paprika Hongaria ... bagaimana rasanya dibandingkan dengan jenis biasa?

Saya tidak tahu tentang merek, tetapi ada enam jenis . Panas, Hongaria, Polos, Merokok, Spanyol, Manis.

Paprika melepaskan rasanya dengan panas, tetapi mudah terbakar. Jadi campur dengan cairan, dan pastikan itu menjadi panas.

Ditaburkan di atas piring dingin (seperti telur yang sudah dihancurkan), masih cukup hambar. Tambahkan ke daging hamburger kecokelatan, dan Anda setengah jalan menuju surga taco.

Jika Anda menemukan bahwa paprika atau bumbu apa pun yang Anda beli memiliki rasa yang sangat sedikit, itu bisa lebih berkaitan dengan usia daripada merek tertentu. Jika Anda tidak sering menggunakan rempah-rempah, belilah dalam jumlah terkecil yang dapat Anda temukan dan gunakan dengan cepat. Pembelian rempah secara massal tidak lebih murah jika mereka disimpan di rak Anda dan kehilangan rasa.

Dalam pengalaman saya, saya biasanya menggambarkan paprika Hongaria sebagai sedikit lebih tajam (paprika manis dasar, tidak pedas) dan paprika Spanyol memiliki lebih dari rasa tanah / kayu / debu.

Tanyakan kepada orang Spanyol apa yang mereka rekomendasikan dan mereka akan mengatakan bahasa Spanyol, tanyakan pada orang Hongaria dan tentu saja mereka akan menjadi milik mereka sendiri. Apa yang saya sukai sangat berbeda dari preferensi Anda. Hal terbaik untuk dilakukan adalah mencicipi yang berbeda secara berdampingan untuk melihat mana yang Anda sukai dan menentukan alasannya.

Cobalah Penzey's untuk rempah-rempah / bumbu / bumbu berkualitas tinggi. Mereka menjual dalam berbagai kemasan sehingga Anda tidak harus berkomitmen untuk wadah besar hanya untuk menemukan Anda tidak menyukainya. Anda mungkin juga ingin mengunjungi Spice House . Mereka adalah cabang terpisah dari keluarga yang sama dan keduanya melakukan pemesanan melalui pos.

Seperti kebanyakan rempah-rempah, terutama sekali Anda berbicara tentang varietas dan perbedaan di antara mereka, sulit untuk berbicara langsung seperti apa rasanya masing-masing.

Namun, cara yang baik untuk mengetahui perbedaan antara rempah-rempah seperti paprika adalah dengan "mekar", di mana Anda mengeringkannya dengan wajan. Saya menemukan satu cara untuk melakukan ini dan menikmati rasanya dengan segera adalah dengan mengikuti pemanggangan dengan percikan minyak zaitun dan dengan ringan memanggang bagel dalam rempah-rempah.

Lihat jawaban saya untuk pertanyaan ini di sini .

Nah, jika Anda tidak bisa mendapatkan Paprika yang sesuai dengan selera Anda dan jika Anda adalah pemilik semacam penggiling rempah - buat paprika sendiri! Paprika hanya ditumbuk capsicums / cabai, sehingga Anda bisa mendapatkan cabai kering dan menggilingnya.

Secara pribadi, saya menanam cabai saya sendiri, mengeringkannya dan menggilingnya - hasilnya sangat manjur sehingga Anda mungkin bisa menggunakan roket :-)