Saya baru saja membaca hari ini bahwa buah Kiwi digunakan untuk melunakkan daging. Saya ingin membuat beberapa buah chutney, biasanya saya memilih mangga, tapi mengapa tidak menggunakan buah kiwi kali ini?
Saya membaca bahwa actinidin bertanggung jawab untuk proses ini, tetapi sejauh yang saya tahu adalah denaturasi memasak buah Kiwi, jadi saya membutuhkan buah Kiwi mentah.
Jadi bagaimana saya harus menyiapkan buah Kiwi mentah dan dagingnya (saya ingin menggunakan ayam), berapa lama saya harus membiarkan daging meresap dan bagaimana saya harus memasak atau menggoreng daging setelah itu?