Saya tahu bahwa tepung terigu biasa perlu didinginkan, tetapi apakah tepung terigu putih juga perlu didinginkan? Aku benci menggunakan ruang di lemari es jika aku tidak perlu.
Saya memiliki 5 lb (2,3 kg), dan mungkin saya butuh sekitar satu bulan untuk menggunakan semuanya.
Jawaban:
Satu-satunya perbedaan antara tepung terigu biasa dan tepung terigu putih adalah variasi dari gandum yang digiling. Tepung terigu biasa adalah tanah dari gandum merah, sedangkan terigu putih berasal dari gandum berpigmen lebih ringan dan dengan demikian warnanya lebih terang. Dalam kedua kasus, kuman tersebut masih utuh dan dengan demikian seperti yang dikatakan Jonathan Campbell, itu akan menjadi tengik lebih cepat daripada tepung putih.
Simpan di tempat gelap dan dingin dan gunakan dengan cepat jika Anda tidak bisa mendinginkan atau membekukannya.
Saat Anda menyimpannya di lemari es atau freezer dan berencana menggunakannya untuk roti ragi, jangan lupa untuk menghangatkannya sampai suhu kamar sebelum digunakan untuk hasil terbaik dengan ragi Anda.
Saya biasanya mencari kemasan untuk saran tentang penyimpanan. Dalam hal ini, tepung terigu putih merek King Arthur merekomendasikan untuk menyimpannya di dalam freezer "untuk rasa segar."
Anda tentu dapat menyimpannya di luar lemari es jika Anda tidak memiliki ruang tetapi minyak dalam kuman akan berubah menjadi tengik lebih cepat. Tapi sungguh, jika Anda akan menggunakan seluruh tas dalam satu bulan, itu seharusnya tidak menjadi masalah.