Anda bisa mendapatkan manfaat dari non-stick dan fond dengan menyiapkan panci stainless steel sehingga lebih non-stick:
Gunakan " tes air " untuk mengetahui kapan panci stainless steel cukup panas untuk menambahkan minyak. Selain menarik untuk ditonton, melewati tes air memastikan panci menjadi luar biasa tanpa lengket.
Saat wajan cukup panas, air akan naik seperti merkuri dan meluncur di sekitar wajan tanpa menguap. Temperatur yang dibutuhkan cukup tinggi, tetapi saya telah menemukan sifat anti-lengket tetap jika saya menambahkan minyak dan membiarkan wajan dingin pada suhu memasak yang saya inginkan.
Catatan: pemanasan awal panci seperti ini berlaku untuk panci baja anti karat, tetapi air hanya naik seperti merkuri pada baja tahan karat.
Penjelasan terperinci tentang bagaimana / mengapa ini bekerja: Saat memanaskan panci Anda dengan benar