Saya bertanya-tanya apa yang harus dicari dalam resep kue jika saya ingin memotongnya menjadi bentuk menggunakan pemotong kue.
Beberapa cookie cenderung menyebar lebih banyak daripada yang lain sehingga tidak akan mempertahankan kemiripan bentuk aslinya. Saya memang melihat pertanyaan ini , tetapi itu hanya menyebutkan bahwa cookie dengan lebih banyak lemak di dalamnya akan menghasilkan cookie yang lebih tersebar. Jenis adonan kue apa yang masuk akal untuk dicoba dan dibentuk dan bisakah resep kue dimodifikasi untuk membuatnya lebih terstruktur?
3
Saya tidak punya saran khusus, tetapi menggunakan tips umum tentang menjaga cookie agar tidak menyebar (mis. Adonan dingin, ganti mentega dengan mentega putih) mungkin cukup untuk membiarkan Anda menggunakan segala jenis cookie untuk membentuk. Berikut beberapa kiat lainnya: davidlebovitz.com/2006/12/why-do-cookies-spread
—
janeylicious