pra-rendam teh dalam air dingin sebelum diseduh

Teman saya baru-baru ini memberi saya saran bahwa kantong teh harus direndam sedikit (hampir tidak cukup untuk merendam kantong teh) dari air dingin selama beberapa menit. Kemudian air panas harus ditambahkan ke dingin untuk menyeduhnya.

Idenya adalah bahwa air panas mendidih cukup panas untuk membakar senyawa perasa dan mencegah perendaman sebelumnya.

Saya mencoba googling tetapi tidak berhasil. Adakah yang punya referensi yang membuktikan / tidak membuktikan ini?

Saya tidak berpikir beberapa menit berendam sebenarnya melakukan apa pun; itu akan mengeluarkan sedikit barang dari daun, dan membuatnya basah, tetapi yang penting adalah air panas. Sepertinya ini adalah cara mendapatkan air bersuhu lebih rendah, mirip dengan yang Anda usulkan "lindungi teh dari air panas". Ini memang baik untuk teh hijau dan putih, dan mungkin oolong, tetapi pada dasarnya tidak perlu untuk sebagian besar teh lainnya.

Anda sebenarnya tidak selalu ingin air mendidih untuk minum teh. Joe memberikan tabel suhu ini dalam komentarnya. Beberapa suhu untuk jenis teh umum, dalam urutan penurunan suhu: maté, rooibos atau herbal (208F / 98C); hitam (195-205F / 91-96C); oolong (195F / 91C); mekar (180F / 82C); putih atau hijau (175F / 80C). Jadi untuk beberapa teh (hitam, maté, rooibos, herbal), sudah hampir mendidih - pada saat air mengalir, dan mentransfer panas ke cangkir, itu akan beberapa derajat di bawah mendidih, jadi Anda tidak perlu tidak perlu terlalu khawatir tentang itu.

Tapi jenis teh lainnya (teh hijau atau putih), idealnya Anda ingin menambahkan air yang agak bersuhu lebih rendah. Jika Anda memiliki cara untuk mendapatkan air di sekitar 80C - misalnya, beberapa ceret listrik dapat mati secara otomatis pada suhu yang lebih rendah - maka lakukan saja. Tetapi jika itu paling mudah untuk membuat air mendidih, maka jika Anda mengisi gelas Anda kurang dari 1/4 jalan dengan air pada suhu kamar (20C) kemudian isi sisanya dengan air mendidih, hasilnya akan sekitar 80C, pas untuk teh hijau!

Menyeduh teh cukup sederhana, cukup merendam teh dalam air panas selama beberapa menit. Tetapi Anda masih dapat mempelajari beberapa informasi dasar penting sebelumnya. Apa suhu untuk menyeduh dan apakah Anda harus memilih teh longgar atau teh dalam kantong adalah dua hal yang sangat penting untuk diketahui. Berikut ini tautannya http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htm Karena bervariasi sesuai dengan jenis teh.

Saya menyarankan Anda untuk menggunakan teh longgar sebagai pengganti kantong teh, saya telah mengalami keduanya dan menyadari bahwa teh longgar memiliki rasa dan aroma teh yang menyenangkan. Ada beberapa teh kantong yang sangat baik di luar sana, terdiri dari daun teh utuh. Di sini saya merujuk Anda tautan apa alasan di baliknya. http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm

Inilah cara menggunakan untuk menyeduh Waktu yang Dibutuhkan: 15 menit Resep:

Panaskan air sampai mendidih. Anda bisa menggunakan pot di atas kompor atau ketel teh. Tempatkan kantong teh di cangkir Anda, atau satu sendok teh longgar. Tuangkan air panas di atas teh, untuk mengisi cangkir Anda. Biarkan curam selama 3-6 menit, tergantung pada jenis teh dan preferensi selera Anda. Jika Anda menggunakan kantong teh, keluarkan. Jika Anda menggunakan teh longgar, Anda bisa menyaring daunnya, atau membiarkannya mengendap di bagian bawah cangkir Anda. Tambahkan gula dan / atau susu, jika Anda mau. Minum dan nikmati.

Kiat:

Teh hijau harus curam selama 2-3 menit, dan teh hitam selama 4-5.

Saya mendapat hasil yang lebih baik dengan resep saya. Tetapi pasti Anda dapat mencobanya saya juga mencoba trik pembuatan bir Anda dan tidak menemukan banyak perbedaan. Jadi, pra-perendaman kantong teh dalam air dingin bukan sebelum diseduh.