Saya punya kompor listrik. Banyak resep dari buku masakan Asia saya meminta Wok
agar digunakan daripada wajan datar. Mengapa ada begitu banyak tekanan pada jenis panci ketika tujuannya adalah untuk memanaskan bahan? Apa pengaruh yang berbeda terhadap makanan yang dibawa oleh fakta bahwa Wok memiliki lebih sedikit kontak dengan permukaan permukaan kompor dan memiliki bentuk seperti kerucut? Saya bisa mengerti alasannya jika itu karena seseorang bekerja dengan kompor api / gas.
Saya bisa membayangkan jenis pelapisan bahan di mana jumlah bahan berbeda dalam kuantitas misalnya. daging dan wortel di bagian bawah dan kubis di atasnya dan ini harus dimasak pada suhu yang berbeda. Apakah ada resep seperti ini? atau ada alasan berbeda untuk ini?
Karena saya agak bingung, saya menawarkan siapa pun untuk mengedit pertanyaan ini agar lebih ringkas untuk mengilhami jawaban yang menjelaskan mengapa wajan lebih baik untuk resep tertentu