Saya punya toples plastik 30 Oz dari Kacang Mete Roasted, Archer Farms. Saya perhatikan bahwa setelah 'terbuka' selama satu atau dua minggu (yaitu tutupnya terpasang dengan kencang pada stoples, tetapi segel kertas awal telah rusak), mur mulai mengembangkan bau seperti ikan. Mereka masih keras dan tidak ada tanda-tanda jamur --- kacang-kacangannya sangat enak, tetapi rasanya tidak seperti kacang mede biasa.
Pertama, apa yang terjadi di sini? Saya membaca di suatu tempat bahwa ini disebabkan oleh oksidasi, mungkin tingkat kelembaban terlalu tinggi di udara ketika saya membuka toples. Kedua, bagaimana saya bisa memperbaikinya? Apakah lebih baik jika saya menyimpan kacang mete di dalam freezer? Haruskah saya membeli kacang mete asin sebagai gantinya? Intuisi memberi tahu saya bahwa kacang mede asin tidak boleh terpengaruh oleh masalah ini, karena garam akan menyerap kelembapan.