Membekukan dan mencairkan blewah Masih bagus di lemari es?

Baru-baru ini saya memotong sebuah Cantaloupe dan memasukkannya ke dalam freezer untuk digunakan di masa depan untuk membuat getar yang mudah dan dingin. Lalu saya membaca di suatu tempat bahwa meletakkannya di lemari es untuk waktu yang lama bukanlah ide yang baik, jadi saya memindahkannya ke lemari es. Saya ingin tahu berapa lama bertahan di lemari es dan apakah Cantaloupe yang dibekukan dan diiris sehat?

Itu harus sehat untuk saat ini (dengan anggapan itu masih relatif segar ketika Anda masukkan ke dalam freezer) tetapi sebenarnya akan lebih cepat rusak sekarang setelah Anda membeku dan mencairkannya. Ini juga akan memiliki tekstur yang jauh lebih lembut dan jauh lebih tidak menyenangkan daripada sebelumnya, meskipun itu tidak akan banyak berpengaruh pada campuran.

Saat Anda membekukan makanan, air di dalam makanan membentuk kristal es, yang sangat tajam dan menusuk dinding sel makanan beku. Tusukan ini menyebabkan sel kehilangan banyak air ketika makanan dicairkan dan airnya menjadi cair kembali. Anda mungkin akan melihat bahwa blewah Anda akan terlihat agak transparan dan akan memiliki banyak jus di bagian bawah wadahnya. Ini karena kerusakan sel dan kehilangan air setelah pembekuan.

Pada buah-buahan dan sayuran, dinding sel menyediakan struktur yang membentuk tekstur buah, dan merusak dinding ini akan secara signifikan melemahkan struktur itu. Jadi blewah akan menjadi lebih keras dan tidak enak untuk dimakan sendiri. Ini mungkin masih aman untuk saat ini, tetapi menusuk dinding sel juga akan memudahkan bakteri tersesat untuk mendapatkan gula makanan dan mulai berkembang biak, menghasilkan pembusukan lebih cepat.

Saya akan merekomendasikan menggunakan ini segera; Jika gagal, maksimum 3 hari di kulkas akan sejauh yang saya inginkan. Jika Anda ingin melakukan ini di lain waktu, tinggalkan blewah di dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya. Dengan asumsi itu tertutup rapat untuk menghindari luka bakar di freezer, itu akan bertahan hingga 6 bulan di sana.