Itu tidak masuk ke dalam daging, itu menyerap air dan menjadi bubur. Bubur transparan, jadi Anda tidak melihatnya.
Jika Anda menggorengnya seperti itu, Anda tidak akan mencegah penyemprotan dan pelekatan dengan cara yang sama dengan lapisan tepung kering. Jika Anda menggulungnya lagi, Anda akan memiliki efek ini lagi, ditambah sedikit lebih banyak penyangga panas karena jumlah kerak ganda. Kerak akan terasa lebih terasa, ke arah gaya schnitzel.
Secara umum, Anda tidak ingin itu terjadi sama sekali. Jika Anda melewatkan waktu Anda dan itu terjadi, putar ulang. Tetapi cara yang tepat untuk melakukannya adalah menggulung setiap bagian secara terpisah, langsung sebelum menjatuhkannya ke dalam wajan. Ini memberi Anda efek optimal dari tepung dengan sedikit perubahan rasa.
Jika Anda menginginkan manfaat dan rasa kerak yang tebal, buatlah schnitzel yang nyata, termasuk menumbuk daging dan membuat beberapa lapisan telur dan tepung yang berganti-ganti di dalam kerak. Mencelupkan ganda dalam tepung bukanlah pendekatan yang baik, itu adalah hal tengah yang tidak mendekati bagian yang baik dari kedua teknik.