Selamat siang. Saya memiliki perselisihan lain dengan ibu saya tentang cara memasak dada ayam. Saya tahu ini sepertinya topik kecil dan situasional, tetapi pertimbangkanlah.
Skenarionya adalah ini, katakanlah Anda lupa untuk mengambil Dada Ayam (utuh, tidak dipotong atau dipotong kupu-kupu) dari freezer dan Anda perlu memasaknya sesegera mungkin, ATAU Anda ingin memastikan Anda tidak terlalu memasak ayam saat Anda menggorengnya karena terkadang bisa menjadi kental dan Anda tidak tahu apakah Anda memasak semuanya.
Dalam skenario itu, ibu saya percaya bahwa tidak apa-apa untuk merebus daging ayam terlebih dahulu dalam air sebelum menggorengnya. Logikanya adalah bahwa merebus sebenarnya memasak bagian dalam secara merata tanpa membakar bagian luar dan menggoreng memberinya warna.
Namun, saya pikir bahwa merebus ayam menghilangkan rasanya, seperti bagaimana tulang ayam direbus untuk membuat kaldu. Juga, saya pikir bahwa merebus ayam terlalu lama menyebabkan ayam mengering (seperti memasaknya terlalu lama).
Saya mencoba mengatakan kepadanya bahwa mentega itu akan menjadi solusi terbaik untuk memasak dada ayam secara merata, di samping memasaknya pada suhu yang tepat untuk tidak merebusnya (yang menyegel bumbu di dalamnya) dan kemudian memasukkannya ke dalam oven (opsional).
apa yang kalian pikirkan? Apakah daging mendidih yang merusak rasa dan kualitas hidangan secara keseluruhan?