1/4 cangkir margarin dan 2 butir telur tidak cukup untuk memberi mereka brownies kelembaban yang mereka butuhkan.
Saya curiga Anda menginginkan sesuatu yang rendah gula dan lemak. Evelyn Tribole, MS, RD menciptakan dua buku yang membahas tentang pengganti lemak dan gula dalam resep. Salah satu teknik untuk menggantikan lemak (seperti mentega) dalam resep adalah dengan menggunakan makanan bayi prem atau saus apel .
Apakah itu bekerja? Saya membuat browniesnya yang menggantikan makanan bayi dengan mentega tradisional. Brownies itu sangat lembab dan aku tidak bisa merasakan apa pun "buah prem". Resep ini ada di buku masak Healthy Homestyle Cooking pertamanya .
Untuk saat ini, gantilah cangkir untuk cangkir makanan bayi atau saus apel untuk mentega / margarin. Saya sarankan setengah margarin dan setengah pengganti yang dipilih. Dengan begitu Anda mendapatkan rasa margarin tetapi tanpa lemak.
Atau, jika Anda tidak keberatan dengan lemak, tambahkan saja margarin. Resep brownies rata-rata biasanya membutuhkan hampir satu batang penuh (atau lebih) mentega atau margarin. Ini adalah margarin yang menambah kelembapan pada remah brownies. Atau minyak, atau jenis lemak apa pun yang Anda inginkan.