Bagaimana saya bisa mendinginkan teh dengan cepat?

26

Bayangkan Anda membuatkan teh untuk seseorang, tetapi untuk alasan apa pun mereka harus segera pergi. Bagaimana saya bisa mendinginkan teh sehingga mereka tidak harus memilih antara membiarkannya belum selesai atau membakar mulut mereka? Idealnya metode ini tidak hanya cepat, tetapi juga memungkinkan saya mencapai suhu yang sama setiap saat.

Saya telah memikirkan yang berikut ini:

Tambahkan susu tambahan - mendinginkan teh, tetapi memengaruhi rasanya.

Panaskan air lebih sedikit - tidak akan membuat teh menjadi panas, tetapi mungkin mempengaruhi seberapa baik teh meresap.

Tambahkan air dingin ke air mendidih - akan mendinginkan teh yang sepenuhnya diinfuskan, tetapi sulit untuk mengontrol suhu yang dihasilkan.

Taruh di kulkas selama 30 detik atau lebih - akan mendinginkan teh, tetapi sepertinya ide yang buruk.

temperature tea

— Rumps
sumber

7

Con: Inexact sciencesebaliknya, termodinamika adalah ilmu yang sangat tepat dan dipahami dengan baik. Singkatnya, suhu akhir adalah rata-rata tertimbang dari suhu kedua cairan (dengan asumsi tidak ada yang lain yang mempengaruhi suhu, yang pada periode yang sangat singkat cukup dekat). mis. untuk mendinginkan 250 ml 70 * teh hingga 60 *, cukup tambahkan 50 ml air 10 * ke dalamnya.

— njzk2

1

@ njzk2 Jika Anda menyimpan air dingin di lemari es itu akan berfungsi, tetapi jika tidak suhu air tidak akan terlalu terkontrol, jadi sulit untuk membuatnya dapat diandalkan.

— Cascabel

Saya ragu menempatkan cangkir teh panas di lemari es akan mendinginkan semuanya dengan cepat, terutama jika cangkirnya sudah matang dan keramik. Tetapi seseorang dengan termometer dan teh yang baru diseduh mungkin dapat mengukur semua metode ini dengan mudah dan melaporkannya kembali.

— Batman

Beberapa jenis teh (hijau misalnya) seharusnya diseduh dengan air yang kurang mendidih, jadi Anda bisa menggunakan air tempered yang benar.

— rackandboneman

1

Ada standar ISO untuk pembuatan bir, FWIW. en.wikipedia.org/wiki/ISO_3103

— Pranab

47

Apa yang salah dengan es batu biasa? Ketika Anda menyatakan bahwa tehnya belum siap, Anda hanya menggunakan sedikit air dan menambahkan es batu, yang memiliki suhu tetap.

Saya menggunakan ini untuk produksi es teh skala besar. Karena saya menggunakan air panas 1: 1: es batu, saya cukup menyeduh teh kuat ganda.

— John Hammond
sumber

2

Saya pikir ini adalah saran yang masuk akal. Inilah yang saya lakukan ketika membuat teh untuk anak-anak saya.

— Digital Trauma

1

Untuk meningkatkan metode ini, saya sarankan mengaduk es batu sehingga meleleh sedikit lebih cepat, lalu memancing dengan sendok Anda setelah teh berada pada suhu yang diinginkan untuk menghindari pendinginan lebih lanjut.

— Zibbobz

4

@ LarsFriedrich Jika saya mengerti benar, AleOtero93 hanya menyarankan untuk menggunakan kubus teh beku dan bukan kubus air beku, sehingga menambahkannya tidak mencairkan rasa teh panas yang baru saja Anda buat. (Teh memang memiliki rasa.) Yaitu, ini merupakan alternatif untuk menyeduh teh kekuatan ekstra sebelum menambahkan es batu. Akan menyebalkan jika Anda tidak minum teh yang sama sepanjang waktu, tetapi sebaliknya tampaknya cukup masuk akal.

— Cascabel

2

@ Jefromi Ini adalah alternatif tanpa kelebihan, hanya kerugian. Mengisi cangkir dengan sedikit air lebih sederhana dan efisien dan Anda tidak mencairkan teh seperti dalam 'mengurangi rasa' dengan cara itu. Saya tidak melihat bagaimana memberikan alternatif yang lebih rendah akan meningkatkan jawaban saya. Belum lagi es batu teh sudah ada sebagai jawabannya.

— John Hammond

2

Anda menambahkan air, jadi Anda mencairkannya sedikit, itu tidak cukup menjadi masalah, bukan? Saya tidak mengatakan Anda harus menambahkannya, hanya menjelaskan, karena komentar itu agak sulit dibaca, Anda sepertinya berfokus pada "teh rasanya" daripada isi komentar yang sebenarnya.

— Cascabel

37

Salah satu solusinya adalah dengan menggunakan Batu Wiski . Ini pada dasarnya adalah batu (atau logam) yang biasanya Anda gunakan untuk wiski untuk mendinginkannya tanpa mencairkannya. Ini juga bisa digunakan untuk teh Anda

Namun, jika ini merupakan masalah yang sering Anda alami, Anda dapat membekukan nampan es dengan teh untuk membuat es batu teh dan menggunakannya untuk mendinginkan teh Anda. Kelemahan utama adalah, Anda harus menggunakan es batu pada jenis teh yang sama atau itu akan mempengaruhi rasa teh.

— Jay
sumber

1

Alternatif: masukkan es batu biasa ke dalam kantong plastik dan celupkan ke dalam teh (atau tuangkan teh ke belakang).

— Raphael

3

@JoeBlow Luas permukaan hanya bagian dari persamaan; pembuangan panas dan jumlah material juga relevan. Gelas logam tipis mungkin memiliki bahan lebih sedikit dari beberapa kubus dan karenanya membutuhkan lebih sedikit panas. Kasing dapat dibuat melawan batu ketika Anda ingin pendinginan cepat (bukan untuk apa batu itu dibuat, batu biasanya menghilangkan panas secara perlahan); kubus logam seharusnya tidak memiliki masalah dengan itu.

— Raphael

4

Panas spesifik bahan tidak terlalu penting. Panas spesifik es adalah 2,03 Joule per gram per derajat Kelvin. Ini adalah entalpi penyatuan air yang merupakan masalah besar: 334 Joule mencairkan 1 gram es. Dave Arnold merinci hal ini, dan dia menyatakan bahwa aturan utama dari koktail adalah tidak ada dingin tanpa pengenceran, dan tidak ada pengenceran tanpa dingin . Berikut ini posting di blog isu memasak yang memuat

— Rosa Richter

3

@ Cantido - Ini adalah poin yang valid, tapi ini masalah yang lebih besar tentang teh daripada dengan koktail, karena perbedaan suhu antara suhu kamar (atau es atau freezer atau apa pun) dan teh jauh lebih besar, membuat panas spesifik lebih relevan. Sebagai contoh, panas spesifik air adalah sekitar 4,2 J / gK. Untuk koktail, air mungkin hanya naik 5-10C setelah meleleh sampai minuman mencapai keseimbangan, membuat panas spesifik hanya sekitar 10% dari total pendinginan. Tetapi untuk teh panas, menaikkan suhu air dari titik beku ke suhu teh kemungkinan lebih dari 40% dari total efek pendinginan.

— Athanasius

@Aanasius poin bagus!

— Rosa Richter

33

Mungkin bahkan lebih mudah daripada menggunakan es atau lemari es atau apa pun ... tuangkan berulang kali dari satu wadah ke wadah lainnya. Paparan udara yang konstan akan mendinginkan minuman dengan cepat, Anda dapat meminumnya dalam suhu kurang dari satu menit.

(Pastikan Anda menuangkannya dengan akurat, atau menggunakan wadah yang lebih besar. Menumpahkan teh panas tidak menyenangkan.)

Berikut ini adalah contoh dari seorang pedagang kaki lima, yang suka pamer dengan hal semacam ini. Anda bisa melihatnya mendinginkan teh hingga suhu minum dalam 10 detik.

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

— Erik
sumber

2

Ini agak jelas di India, memberikan busa yang bagus untuk chai, mendinginkannya adalah tujuan sekunder.

— Jesvin Jose

Anda dapat meletakkan wadah di lemari es sebelumnya - jika mereka dari logam.

— Raphael

@ Raphael Tidak ada gunanya, jika mereka logam. Logam memiliki kapasitas panas spesifik yang rendah sehingga hampir tidak memerlukan energi untuk cangkir mencapai suhu isinya. Memang, minuman sebenarnya mendinginkan sedikit lebih lambat dalam cangkir logam tipis daripada, katakanlah, gelas keramik: alasannya adalah bahwa membawa gelas logam ke suhu minuman hampir tidak memerlukan energi darinya dan kemudian satu-satunya pendinginan adalah dengan konveksi; cangkir keramik menghilangkan lebih banyak energi dari minuman saat cangkir menghangat.

— David Richerby

Juga sangat membantu untuk membiarkan teh duduk di dua wadah yang berbeda ini. Dua mug memiliki dua kali kontak udara sebagai satu. Saya sering menggunakan teknik ini.

— Rick

19

Saya melakukan ini setiap hari sebelum saya berangkat kerja. Saya tidak bisa minum teh panas. Jadi, begitu teh saya siap:

Saya menaruhnya di panci teh (panci yang dalam untuk membuat teh) Anda dapat menggantinya dengan wajan dalam bersih lainnya.
Tambahkan air dingin ke wastafel dapur
Tahan panci teh di wastafel dapur selama 2-4 menit

Dan saya memiliki suhu yang sempurna untuk teh saya yang cocok untuk saya :)

Anda selalu dapat menahannya di air dingin selama kurang lebih sesuai dengan waktu Anda. Dan itu tidak mempengaruhi rasa teh. Saya telah mencoba untuk meletakkan teh di lemari es sebelumnya tetapi tidak berhasil untuk saya.

— Divi
sumber

Saya belum pernah mendengar tentang panci teh ... apa itu?

— Catija

1

@Catija: Saya sudah mengedit jawaban untuk lebih detail. Tapi intinya, itu hanya wajan yang digunakan untuk membuat teh dengan merebus air dan teh bersama. Tidak ada yang istimewa, hanya panci yang dalam :)

— Divi

Oh ... jadi itu metode yang sama sekali berbeda untuk membuat teh daripada yang pernah saya gunakan. Saya tidak akan pernah merebus daun teh. Saya rebus airnya, biarkan agak dingin dan tambahkan teh setelah itu, setelah itu di dalam cangkir atau di dalam teko ... lalu biarkan selama beberapa menit untuk diseduh.

— Catija

2

@Catija: Saya pikir ini lebih merupakan cara orang India membuat teh, untuk merebus air, daun teh, gula dan susu bersama

— Divi

15

Tuangkan teh bolak-balik di antara dua cangkir sampai suhu yang diinginkan.

Menyesuaikan ketinggian penuangan adalah hal yang menyenangkan untuk dimainkan untuk mendapatkan hasil yang lebih cepat tetapi cobalah di atas wastafel dapur.

— TeamHal
sumber

1

+1 - sejauh ini merupakan jawaban termudah dan paling efektif.

— Bob Tway

Persis seperti yang dikatakan Matt. Jumlah area permukaan (dengan semua udara, ketika dalam "kolom" sangat besar).

— Fattie

Tidak terlalu efisien, semburan air juga akan membuatnya hangat (itu sebabnya harus jauh di bawah 32 ° agar sungai membeku)

— bjb568

2

@ bjb568 Efek pemanasan dari gesekan di dalam teh panas cukup diabaikan dibandingkan dengan efek pendinginan yang dituangkan melalui dan dicampur dengan udara suhu kamar. Secara khusus, jika Anda tuangkan kembali teh dan sebagainya untuk waktu yang lama, teh Anda akan mencapai suhu sedikit di atas suhu kamar - tapi itu besar-besaran lebih dingin dari suhu teh dimulai pada!

— David Richerby

9

Jika Anda ingin memainkan gadget:

Banyak orang tua menggunakan "Cool Twister" untuk dengan cepat membawa air untuk botol bayi dari mendidih ke suhu yang dipilih dalam waktu kurang dari 90 detik. Anda juga bisa menjalankan teh melalui itu dan mendinginkannya - atau bagian dari itu.

Pabrikan menyarankan penggunaan teh dan kopi di situs webnya juga:

Bisakah Cool Twister juga mendinginkan kopi atau teh? Pada dasarnya ya. Suhu dapat dipilih secara terpisah antara kira-kira. 40 dan 80 ° C [...]

— Stephie
sumber

7

Membosankan tetapi efektif: menyeduh, menuangkan dan gula / krim seperti biasa; ketika cangkir teh / cangkir panas saat disentuh, transfer ke cangkir segar.

— Pat Sommer
sumber

7

Saya memasukkan sendok perak ke dalam teh. Itu membuat sendok sangat panas dengan sangat cepat, tetapi sendok perak akan panas. Hati-hati saat mengeluarkan sendok karena akan lebih panas dari yang Anda bayangkan!

— oktavolet
sumber

1

Ini juga metode yang saya sukai. Saya tidak punya perak, jadi saya hanya memasukkan 3-4 sendok makan stainless steel ke dalam teh. Konduksi mereka tidak sebagus perak, tetapi massa termal yang lebih besar dan area yang lebih besar menggantikannya.

— rumtscho

Sendok akan mencapai suhu yang sama dengan teh, sekarang sedikit di bawah suhu awal; itu tidak bisa lebih dingin. Jika Anda ingin benar - benar mendinginkannya, Anda perlu mengeluarkan sendok, tunggu sampai mendingin (terjadi cukup cepat) dan kemudian masukkan kembali.

— Raphael

2

@Raphael sebenarnya, "batang" sendok menghantarkan panas ke udara. Ini tidak sempurna, tetapi dengan massa sendok teh yang cukup, memberikan hasil yang cukup cepat.

— rumtscho

Saya memikirkan sebuah cangkir besar dan sendok meja, jadi tidak akan ada banyak sendok di atas permukaan. Jika rasio ukuran lebih menguntungkan, itu dapat bekerja dengan baik, disepakati.

— Raphael

6

membuat infus pekat (jumlah teh yang sama lebih sedikit dengan air (mendidih)). Setelah selesai isi dengan air dingin.

— DFF
sumber

Inilah tepatnya cara saya melakukannya setiap pagi. Buat teh kental, masukkan setengah inci air dingin ke bagian bawah cangkir, dan teh miskin ke dalam cangkir. Selesai Ini juga sangat sederhana.

— Abligh

Apakah Anda perlu menyesuaikan waktu yang curam untuk melakukan metode ini?

— Brad

Saya tidak, saya hanya menggunakan jumlah tee yang sama dengan hanya setengah dari air dan diisi dengan air dingin setelah seduhan

— DFF

3

Sistem yang saya gunakan di meja kantor saya adalah ini: Saya memiliki kaleng soda aluminium kecil (ukuran 7,5 ons) yang saya simpan sekitar satu setengah inci air. Saya menyisakan sekitar 1,75 "ruang kosong dari bagian atas cangkir saya Setelah teh dibuat dan diinfuskan, saya cukup mengapungkan kaleng ke dalam teh sebentar. Ini mengeluarkan panas yang cukup untuk membuat teh panas menyenangkan tanpa membakar mulut.

(Catatan: Jangan lupa membersihkan kaleng dan mengganti air agar airnya tidak kotor.)

— SvdSinner
sumber

3

Piring diciptakan untuk tujuan itu (untuk menemani cangkir dengan pegangan). Tuang teh panas ke dalam cawan menggunakan pegangan yang disediakan dan perlahan-lahan minumlah dari satu titik di tepinya sambil menaikkan titik yang berlawanan secara diametris.

— Narasimham
sumber

2

Aduk dengan sendok logam akan mendinginkan teh dengan cepat, karena logam akan menyerap panas. Perak, seperti yang disarankan, adalah konduktor yang baik, tetapi logam apa pun bisa digunakan.

Menurut Physics.SE (dan dengan anggun dikutip oleh XKCD What-If ), mencelupkan sendok ke dalam sedikit lebih cepat, meskipun tidak dengan nilai yang sangat signifikan, dan mengaduk atau tidak melakukan apa-apa masih akan mendapatkan hasil yang sama.

Perhatikan bahwa walaupun Anda dapat menggunakan hasil tautan pertama ke waktu pendinginan teh Anda sendiri, saya akan merekomendasikan pengaturan waktu sendiri di lingkungan Anda sendiri, karena suhu dan tekanan udara mungkin berbeda untuk Anda di mana pun Anda minum teh.

— Zibbobz
sumber

3

Agar adil, pos Fisika membatasi dirinya hanya menggunakan sendok untuk mendinginkan kopi. Pertanyaan saat ini adalah menanyakan kasus umum ketika beberapa alternatif (lebih layak) tersedia.

— Kyle Kanos

1

Kocok (dalam pengocok koktail?) Dengan es batu lalu tuangkan lagi melalui saringan. Ini adalah bagaimana saya membuat es teh di musim panas. Jelas Anda mengocoknya sedikit lebih lama untuk es teh!

— RedSonja
sumber

1

Jika Anda suka gula teh, Anda bisa mengganti gula dengan madu. Itu lebih baik bagi saya (tapi itu juga tergantung selera Anda ^^).

Nikmati teh Anda!

— Tofuw
sumber

2

Berapa banyak perbedaan yang dihasilkan dari satu sendok teh madu vs satu sendok teh gula?

— Stephie

1

Anda bisa meletakkan satu sendok besar madu sebagai ganti sedikit sendok gula. Ini tidak akan mendinginkan teh Anda secara instan, tetapi sedikit lebih cepat. Ketika cairan panas menemukan cairan dingin, ada perpindahan panas. Cairan dingin akan "menyerap" panas, sesuai dengan prinsip transfert panas. Seperti madu Anda lebih dingin dari teh Anda, itu akan mengurangi panas.

— Tofuw