Masalahnya adalah bawang memiliki bahan kimia dalam sel mereka yang bergabung untuk membentuk senyawa yang biasa kita gunakan. Pertama, Anda harus meminimalkan kerusakan yang Anda lakukan pada bawang, karena Anda melepaskan bahan kimia terlalu dini. Ini berarti sebagian besar menggunakan pisau yang sangat tajam.
Tergantung pada apa yang akan Anda buat dengan bawang bombai, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer alih-alih kulkas (tapi itu biasanya tidak diperlukan dalam waktu sesingkat ini jika Anda menggunakan salah satu dari rekomendasi lain di bawah); jika bawang akan dimasak, Anda mungkin tidak akan melihat perbedaan tekstur. Dingin membantu memperlambat reaksi kimia.
Dan pilihan terakhir Anda adalah mengganti bawang bombai Anda - pertimbangkan jenis bawang bombai 'manis', atau bawang merah, yang tidak akan memiliki rasa bawang yang kuat, tetapi juga tidak akan menghasilkan lebih banyak dari hasilnya.
Dan um ... gunakan gelas, corningware atau wadah serupa, dengan tutup yang pas. Saya menemukan bau itu tampaknya meresap melalui plastik dari waktu ke waktu. (Mungkin tidak menjadi masalah hanya 6-8 jam, tetapi Anda tidak pernah tahu).
Dan opsi terakhir - jangan selesai memotongnya. Membagi dua, mengupasnya, dan menyimpannya di kulkas, jadi Anda sudah mengurangi 1/3 waktu untuk memotong bawang (dengan asumsi Anda memiliki pisau tajam dan keterampilan pisau yang baik), lalu selesaikan saja. pada menit terakhir. Mungkin merekrut orang kedua untuk membantu.