Apakah mungkin membuat karamel yang rasanya tidak manis?

Karena gula berubah menjadi karamel ketika dipanaskan, karamel bukanlah gula. Kurasa, karamel itu masih terasa manis karena gula yang tidak tercampur dicampur dalam karamel. Apakah secara praktis dan / atau secara teori dimungkinkan untuk mengeluarkan gula dari karamel, sehingga tidak akan memiliki rasa manis lagi? Bagaimana rasanya?

Ini sangat sederhana, Anda hanya perlu memanaskannya cukup lama. Itu bahkan dapat terjadi secara tidak sengaja :)

Rasanya adalah campuran pahit dan asam, sedangkan komponen bau sebagian besar menuju sesuatu yang terbakar.

Juga, asumsi Anda "karena gula tidak tercampur yang dicampur dalam karamel" salah, atau setidaknya tidak lengkap. Biasanya ada gula seperti itu, tetapi banyak produk karamelisasi pada tahap awal karamelisasi juga terasa manis sendiri. Pada tahap selanjutnya, Anda mendapatkan lebih banyak dan lebih banyak hal nonsweet sampai Anda masuk ke negara yang saya jelaskan (arang cair).