Apa manfaat dari konsistensi starter sourdough yang berbeda?

Apakah ada perbedaan nyata antara menjaga starter sourdough pada adonan tebal seperti konsistensi dibandingkan dengan konsistensi yang lebih encer? Selain dari pemikiran umum lebih tebal lebih mudah untuk disimpan.

Karena starter sebenarnya adalah campuran simbiotik mikroorganisme, faktor-faktor seperti tingkat hidrasi dapat mengubah keseimbangan bakteri dan ragi. Tergantung pada organisme mana yang disukai, itu dapat mengubah rasa, produksi gas, dll. Mereka belum tentu "manfaat", tetapi konsistensi yang berbeda pasti dapat menghasilkan permulaan yang berbeda. Perbedaan terbesar dan paling konsisten yang dapat saya pikirkan adalah bahwa starter basah biasanya lebih aktif.