Saya telah mencoba dua kali memanggang pai Blueberry kerak ganda dalam oven konveksi saya dengan hasil yang buruk di kedua kali. Kerak keluar dengan keras seperti batu (kerak buatan sendiri, bukan toko yang dibeli). Setelah upaya pertama, saya mencoba lagi menyesuaikan suhu dan waktu, tetapi hasilnya masih buruk.
Seperti yang Anda ketahui, pai berry membutuhkan panas yang tinggi untuk beri dan gula untuk berinteraksi dan menghasilkan isian yang keras dan tidak berair. Karena isiannya ada di dalam kerak, ia harus memasak terlalu lama pada suhu tinggi untuk oven konveksi untuk "tidak" terlalu matang.
Ketika saya membuat pai yang sama di oven biasa, ternyata sempurna setiap saat. Jadi saya sudah bersumpah membuat kue buah dalam oven konveksi. Saya juga menemukan bahwa itu mengeringkan makanan yang harus dimasak lebih dari 30 menit.
Jika oven Anda adalah oven jenis konveksi / microwave, maka pastikan Anda tidak memiliki set kontrol untuk "mencampur" ketika Anda membuat sayap ayam. Daging microwave selalu tidak diinginkan bagi saya karena membuat daging keras dan kenyal. Oven saya memiliki opsi untuk memasak hanya dengan konveksi, hanya microwave, atau "campuran" konveksi / microwave.
Konveksi tampaknya bekerja paling baik bagi saya ketika memanggang daging atau memanggang casserole tertutup (sehingga tidak mengering). Saya ragu saya akan pernah mencoba untuk membuat kue di sana lagi. Saya telah mencari di seluruh internet dan tidak dapat menemukan saran yang bagus tentang cara mengatasi masalah memanggang dengan pai buah.