Bagaimana saya bisa mengurangi natrium / garam di Halloumi?

Saya membeli beberapa keju Halloumi kemarin, dan memperhatikan bahwa kandungan natriumnya adalah 1,3 gram WHOOPING per 100 gram! Saya benar-benar takut untuk melayani ini sekarang. Tentunya tekanan darah Anda akan meroket melalui atap setelah mengkonsumsinya?

Saya pernah membaca di suatu tempat bahwa merendam Halloumi semalam dalam air dan jus lemon dapat mengeluarkan garam di dalamnya, tetapi apakah ini benar? Dan yang lebih penting, sampai sejauh mana? Apakah itu hanya membuatnya sedikit lebih asin? Sudahkah Anda bereksperimen dengannya? Akankah memotong Halloumi dan kemudian merendamnya dalam semalam membantu mengeluarkan lebih banyak garam?

Oh tidak! Saya harap Anda juga tidak mendekati melebihi batas maksimum alkohol harian yang disarankan saat makan malam, juga! ;-)

Serius, tolong jangan lakukan ini. Terlepas dari kenyataan bahwa saya ragu bahwa merendam halloumi untuk waktu yang wajar akan mengurangi kandungan garam secara signifikan, garam adalah salah satu hal utama yang membuat halloumi terasa enak. Ketika Anda memiliki bahan dengan banyak protein susu dan / atau lemak, itu mencegah lidah Anda merasakan garam. Jika Anda mengeluarkan garam, rasanya akan rata dan lembut.

Sebagai orang sehat yang menghargai makanan yang dibumbui dengan baik — termasuk makanan sesekali yang mungkin tidak dikonsumsi hanya dengan memikirkan kesehatan saya — saya sangat kecewa ketika harus makan dengan seseorang yang benar-benar paranoid tentang garam, lemak, atau apa pun. dari hal-hal lain yang dikombinasikan dengan teknik yang baik untuk mengubah bahan-bahan membosankan menjadi makanan lezat yang layak dinikmati. Kecuali jika tamu Anda telah memberi tahu Anda tentang pembatasan diet medis tertentu, atau Anda memilikinya sendiri, memaksa tamu makan malam Anda untuk mematuhi prasangka Anda terhadap hal-hal asin tidak membuat Anda mendapatkan banyak poin gaya sebagai tuan rumah.

Satu porsi halloumi adalah 50 gram. Ini termasuk penglihatan kurang dari setengah tingkat natrium harian maksimum yang direkomendasikan oleh standar AS. Sandwich dengan dua iris tipis ham, satu iris keju Amerika, dua sdt mustard, dan dua iris roti putih memiliki dua kali lipat ... dan banyak orang memakannya untuk makan siang dan kemudian pulang untuk makan malam reguler. Walaupun melakukan hal itu setiap hari tidak selalu sehat, itu baik dalam bidang yang dapat diterima untuk suatu kesempatan.

Karena Anda menyebutkan bahwa Anda menyajikan ini kepada teman-teman Anda, saya membayangkan bahwa ini bukan makan malam Anda setiap malam, itu mungkin pesta makan malam. Itu seharusnya menjadi sedikit kesenangan yang dapat Anda lakukan untuk memperkuat persahabatan dan membuat kenangan. Jika garam membuat Anda takut, dorong amplop itu sedikit dengan kardio Anda pada hari berikutnya untuk berterima kasih kepada sistem peredaran darah Anda atas sedikit usaha ekstra yang dilakukan. Meskipun Anda menjadi tuan rumah tamu makan malam, namun, biarkan acara khusus menjadi istimewa .

Perendaman Halloumi mungkin menghilangkan sedikit garam dalam keju yang dekat dengan permukaan luar, tetapi itu tidak akan banyak membantu Anda. Memotongnya akan meningkatkan luas permukaan dan memungkinkan lebih banyak garam untuk dikeluarkan, itu masih tidak akan membuatnya menjadi terlalu asin. Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang asupan garam maka ada halloumi garam lebih rendah dijual di tempat, namun itu tidak terasa banyak.

Sedikit halloumi berjalan jauh, Anda hanya bisa makan dalam jumlah kecil atau memasangkannya dengan sesuatu yang lain. Saya memanggang tusuk sate nanas dan halloumi pekan terakhir ini dengan rasio nanas dan halloumi 2: 1 dan itu adalah keseimbangan yang sangat baik. Semua orang akhirnya memakan satu atau dua potong halloumi pada akhirnya, jadi secara keseluruhan jumlah garamnya lumayan.

Seperti yang disebutkan oleh GdD, memotong keju menjadi potongan-potongan kecil akan meningkatkan luas permukaan dan membuat proses ini lebih cepat, tetapi bukannya merendamnya dalam air dan jus lemon, rendam dalam susu segar. Keseimbangan kalsium dari keju dan susu akan menghentikan keju meleleh seperti yang terjadi di air.

Bergantung pada kekencangan keju, Anda bisa pergi dari satu hingga dua hari. Jika Anda tidak puas setelah itu dan keju masih cukup keras, Anda dapat mengganti susunya dan mencoba selama dua hari lagi dan diulang sampai sesuai dengan selera Anda.

Anda juga dapat mencoba menggunakan metode lemon dan air, tetapi kemudian tambahkan satu sendok teh kalsium klorida untuk setiap dua liter air. Saya harus memperingatkan bahwa saya lebih sukses dengan susu. Semoga itu bisa membantu!

Cara efektif (jika memakan waktu) untuk "mengurangi" garam dalam keju adalah dengan membuatnya sendiri. Ingin lebih sedikit garam = tambahkan lebih sedikit garam.

Berhati-hatilah untuk merendam keju dalam air biasa terlalu lama. Keju bisa agak berlendir saat direndam. Saya percaya itu ada hubungannya dengan kalsium (dan kekurangannya dalam air).