Saya sedikit panik. Saya jelas bisa hanya menunggu dan melihat tetapi jika seseorang melihat ini dan dapat menenangkan pikiran saya ...
Saya menggunakan kaleng 29 oz besar Labu Murni 100% Murni milik Libby alih-alih kaleng 15 oz secara tidak sengaja. Saya juga menambahkan telur ekstra. Selain mungkin sedikit berat pada jahe, cengkeh, dan pala, saya pada dasarnya mengikuti resep pai labu Libby klasik.
Saya sedikit bingung mengapa saya mengisi dengan begitu banyak isian tambahan tetapi saya hanya membuat lebih banyak pai semampu saya. Belum menyadari apa yang terjadi.
Resep saya pada dasarnya adalah:
- Haluskan labu 29 oz (hampir 2x lebih banyak)
- 12 ons susu evaporasi (sama dengan Libby)
- 3 butir telur (1,5 kali lebih banyak)
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 cangkir gula ditambah sedikit ekstrak vanila, bubuk jahe, cengkeh, kayu manis, pala. (kira-kira sama dengan Libby)
Apa yang bisa saya harapkan dari pai saya? Jelas tidak semanis dan beberapa citarasa mungkin tidak sekuat tetapi apakah itu akan diatur dengan benar?
Butuh waktu lebih lama untuk mengencangkannya di oven tetapi tidak yakin apakah oven itu bermasalah atau tidak. Mungkin karena panci pai sudah terlalu penuh? Aku hanya memanggang sampai tepinya kencang, pisau terlepas bersih dan bagian tengah masih bergoyang-goyang.
Aku buru-buru mencampurkan gula, kayu manis, jahe tanah, dan kacang pala, lalu sebarkan beberapa sendok makan di atas setiap pai, mencoba mengimbangi rasio gula dan rempah yang lebih rendah.
Saya tidak keberatan pai yang sedikit lebih manis, bahkan saya biasanya cenderung mengurangi jumlah gula dalam resep sebagian besar waktu. Dapatkah saya tenang mengetahui bahwa saya akan memiliki sesuatu yang layak disajikan besok? Ada saran lain?