Bagaimana cara menghentikan roti lapis saya agar tidak keras seperti kerak pizza? [Tutup]

2

Setiap kali saya membuat roti pipih, saya tidak akan pernah bisa menjadi empuk dan kenyal di bagian dalam DAN luar, seperti kue roti yang disimpan di toko.

Itu selalu berakhir seperti kerak pizza, renyah di luar dan agak lunak di dalam; selain itu, ketika dibiarkan semalam, itu hanya sekeras batu, renyah di seluruh.

Adakah pemikiran tentang cara mendapatkan flatbread yang lebih lembut?

baking  bread  pizza  italian-cuisine  flatbread 
— Mort432
sumber
5
Apa resep dan teknik Anda?
— moscafj
4
Bagaimana kamu memasaknya? Dalam oven, pada beberapa jenis kompor listrik, dalam oven di atas batu pizza? Saya pikir secara umum oven yang dimasak dengan roti pipih cenderung lebih keras daripada yang dimasak di atas permukaan yang panas.
— Spagirl
Info paling penting ditinggalkan di sini. Harap edit info yang diminta oleh commenrs lain ke dalam pertanyaan Anda.

Jawaban:

1

Dibeli di toko telah memungkinkan kerak melunak. Kelembaban bagian dalam / permukaan seimbang terutama saat dibungkus.

Sebagian besar itu adalah sebaliknya mencoba untuk bertahan di luar dan masih lembut di dalam!

Jangan menyalip dan setelah pendinginan pendek, bungkus dan tunggu.

Jika tidak, sesuaikan pemanggangan untuk menahan lebih banyak kelembaban dengan menutupi sebagian atau memasukkan uap.

— Pat Sommer
sumber
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.