Keju tertentu, seperti halloumi dan mozzarella, sering disimpan dalam kemasan tertutup yang diisi dengan cairan alih-alih udara (saya berasumsi membantu mempertahankannya lebih lama).
Namun, ini cenderung menyebabkan masalah ketika datang ke memasak, karena sejumlah besar kelembaban berlebih pasti bocor. Hal ini kadang-kadang benar-benar merusak hidangan tertentu, misalnya ketika halloumi goreng dangkal menjadi hampir rebus, atau ketika mozzarella menyebabkan basis pizza menjadi lembek.
Satu-satunya solusi yang saya temukan adalah memarut keju dan memeras kelembabannya (yang mengubah teksturnya) atau membungkus keju dengan tisu dan membiarkannya menyerap air (yang membutuhkan waktu lama) , yang keduanya tidak selalu menjadi pilihan.
Apakah ada metode yang lebih efektif untuk menghilangkan kelebihan cairan dari jenis keju ini segera sebelum dimasak?