Sabtu aku menarik sebungkus daging rusa dari freezer untuk dicairkan dan berharap bisa membuat stroganoff malam ini. Namun, pagi ini saya memperhatikan bahwa paket (dalam mangkuk) benar-benar mengeluarkan banyak darah. Saya punya beberapa pertanyaan di sini:
Belum di atas 40 ° F (4,4 ° C) banyak, tetapi apakah saya akan mengalami masalah kelembaban atau konsistensi ? Jika demikian, dapatkah saya melakukan sesuatu di stroganoff untuk menyeimbangkan ini?
Juga, dengan anggapan dagingnya aman, dan masih layak untuk dimasak, haruskah saya mencoba memanfaatkan darah dalam membangun saus; jika demikian bagaimana? (Saya kemungkinan akan menyiapkan saus menggunakan [tetesan / darah (?)], Satu pon jamur, dan krim / krim asam.)