Saya membeli sebotol madu beberapa bulan yang lalu, dan meninggalkannya di belakang lemari. Ketika muncul kembali beberapa hari yang lalu, saya melihat bahwa toples berisi banyak gelembung, sampai pada titik di mana tutupnya menggembung. Saya berasumsi bahwa itu entah bagaimana telah difermentasi, terutama karena itu berasal dari petani lokal, di mana rasa dapat diprioritaskan daripada sterilisasi; jawaban ini sepertinya mendukung teori saya.
Di sisi lain: toples itu masih (untuk inspeksi) kedap udara, dan ketika saya membuka toples tidak ada pelepasan gas; madu lembut mengalir dari atas, dan tetap lembam. Gelembung tetap di tempat yang sama selama seminggu terakhir, dan madu terasa persis seperti biasa.
Jelas semacam reaksi kimia telah terjadi; apakah digolongkan sebagai fermentasi, dan apakah berbahaya?
(Hampir tidak mungkin untuk mengambil gambar ini; gelembung-gelembungnya didistribusikan secara merata ke seluruh penjuru, memberi madu lebih banyak izin interior bar Aero. Jika Anda memakannya dengan mata tertutup, saya tidak percaya ada yang mau perhatikan perbedaannya).