Memasak adalah bentuk kimia - jadi harus ada alasan ilmiah di balik ini.
Mengapa semua krustasea berubah menjadi merah muda atau merah saat dimasak?
@Fabby terima kasih untuk hasil editnya, saya hanya memikirkan udang, tetapi Anda benar, semua krustasea menjadi merah muda! Suntingan yang bagus :)
—
SnakeDoc
Sama-sama! Terima kasih atas penerimaan, bantuan yang dikembalikan, pertanyaan yang dipilih dan sekarang ini juga sedikit lebih umum sehingga setiap kali ada orang yang mencari lobster / kepiting / udang menjadi merah muda, mereka akan melihat pertanyaan Anda sebagai hit pertama dalam beberapa bulan. Sebenarnya izinkan saya menambahkan merah juga! ;-)
—
Fabby
"Memasak adalah bentuk kimia" - ini sebenarnya bukan alasan yang cukup: Ya, banyak hal dalam memasak adalah reaksi kimia. Tapi tidak semuanya. Misalnya, penguapan ketika air mendidih adalah proses fisik murni, tidak ada reaksi kimia yang relevan.
—
Konrad Rudolph
@KonradRudolph ya itu adalah proses fisik, tapi itu tercakup di bawah payung kimia.
—
SnakeDoc
@SnakeDoc Anda terus salah paham maksud saya. Saya tidak mengatakan bahwa kimia tidak relevan. Saya hanya mengatakan bahwa itu tidak diberikan bahwa, hanya karena beberapa kimia terlibat dalam memasak, bahwa setiap fenomena dalam memasak adalah karena kimia. Sebagai ilustrasi, pernyataan Anda secara logis setara dengan silogisme terkenal yang salah, “Semua kucing adalah makhluk fana. Aristoteles adalah fana. Karena itu Aristoteles adalah seekor kucing. ”
—
Konrad Rudolph