Bisakah kita menyimpan bawang yang sudah dipotong di lemari es atau membuat bawang menjadi busuk di lemari es? Apakah mereka menjadi beracun? Bisakah bawang disimpan dengan aman di kulkas setelah dikupas? Juga bagaimana Anda bisa tahu kalau bawang itu jelek?
Jawaban:
Restoran menyimpan potongan bawang yang didinginkan sepanjang waktu. Mereka akan mencoba menggunakannya dalam satu shift tetapi mereka bisa bertahan lebih lama jika diperlukan.
Mereka akan menjadi lunak setelah beberapa saat dan kehilangan rasa dan kerenyahan. Sejauh ini akan membutuhkan waktu lebih dari seminggu. Ini akan menjadi terlalu lunak sebelum benar-benar memburuk.
Di rumah saya mencoba dan memotong permintaan. Saya akan membagi dua dan membuat potongan vertikal dan horizontal tetapi hanya menyelesaikan dadu sesuai permintaan. Pengalaman saya adalah pemotongan vertikal dan horizontal pada permintaan menyebabkan lebih banyak kerusakan. Sebagian besar kerusakan ada di permukaan terbuka, yang tetap sama. Ini mengasumsikan teknik yang tepat, keterampilan pisau yang baik, dan pisau yang tajam.
Jika Anda ingin irisan maka mudah. Ambil saja sepotong sesuai permintaan.
Simpanlah potongan-potongan itu dalam wadah tertutup.
Aturan umumnya adalah, aman untuk disimpan di lemari es (dalam wadah tertutup) selama sekitar satu minggu. Namun, saya sangat menyarankan untuk tidak melakukannya, karena rasa dan rasanya akan menderita. Potong bawang akan semakin pedas saat menunggu.
Bahkan arah pemotongan berkontribusi pada seberapa pedasnya setelah dipotong.