Sebagai permulaan, hidangan Asia apa pun akan berlaku jika stok ayam tidak baik. Buat kaldu ayam berkualitas dari seluruh ayam, dan luangkan waktu Anda dengannya
Dalam kasus Laksa, citarasa utamanya adalah pasta Laksa (pasta udang dan serai). Jika Anda tidak memiliki yang setara dengan yang digunakan di To, Anda akan memiliki hidangan yang sama sekali berbeda. Banyak upaya dapat dilakukan dengan pasta Laksa (atau dalam hal ini pasta kari pada umumnya), dalam hal rasio bahan yang tepat, waktu pemanggangan dll, kualitas dan kesegaran bahan dll
Laksa sering dibuat dengan kaldu udang, bukan kaldu ayam. Simpan kepala udang dan potongan ikan lainnya, dan rebus hingga menjadi stok udang yang sangat busuk
Jangan berlebihan menggunakan santan / krim. Berpegang teguh pada satu merek, dan mulai dengan yang jauh lebih sedikit dan lihat bagaimana kelanjutannya, jika kurang, tambahkan lagi. Catat berapa jumlah ajaib untuk merek favorit Anda
Mendapatkan bahan-bahan berkualitas dan segar untuk hidangan Asia seringkali merupakan batu sandungan utama untuk rasa yang benar-benar otentik. Membuat pasta Laksa Anda sendiri yang layak hampir tidak mungkin dilakukan di luar Asia. Rumput lemon tumbuh barat, rasanya seperti, rumput juga!
Ketika Anda berikutnya di To's mengintip di dapur, tanyakan apakah Anda juga. Dan periksa apa yang mereka gunakan untuk pasta Laksa. Jika itu keluar dari stoples bermerek Anda beruntung, jika itu buatan sendiri, itu kembali ke batu asah, secara harfiah
Resep yang dikaitkan, sepertinya bukan resep Laksa yang sangat baik untuk saya. Laksa yang baik juga dilengkapi dengan minyak cabai. Ini adalah bagian impor. Ini terdiri dari banyak cabai dan bawang putih kecil yang dimiringkan dalam secangkir minyak. Float beberapa sendok ini pada setiap mangkuk saat Anda menyajikannya