Untuk 1 cangkir tepung swasembada, tambahkan 1½ sdt baking powder + ¼ sdt garam ke 1 cangkir tepung serbaguna. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)
Sunting : Perhitungan ditambahkan oleh Sebbidychef:
Menurut http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 cangkir tepung serba guna yang tidak terayak sama dengan 120g.
Oleh karena itu 1000 dibagi dengan 120 adalah 8,3 berulang (1000/120 = 8,3).
8.3 dikalikan 1,5 (1 1/2 sendok teh) adalah 12,45, jadi mari kita bulatkan menjadi 12,5 (12 1/2 sendok teh atau 4,167 sendok makan, dibulatkan menjadi 4 sendok makan), (8,3 * 1,5 = 12,45). Dalam metrik ini adalah 45g baking powder.
8,3 dikalikan dengan 0,25 adalah 2,075, jadi mari kita bulatkan menjadi 2 (2 sendok teh), (8,3 * 0,25 = 2,075). Dalam metrik ini 10g jika garam.
Jadi untuk 1 kg tepung, Anda akan membutuhkan 45 g baking powder (4 sendok makan) baking powder dan 10 g (2 sendok teh) garam.