Apakah aman untuk membuang daging beku ke dalam rendaman?

8

Bagaimana jika saya tidak menunggu sampai mencair. Apakah itu mempengaruhi rasa dengan cara yang buruk? Atau itu tidak sehat? Bagaimana jika dibandingkan dengan daging yang dicairkan?

— showbiz
sumber

12

Ya, itu benar-benar aman (selama Anda terus mencairkan daging dengan cara yang aman, seperti di dalam lemari es).

Bumbu tidak akan mulai memiliki banyak efek sampai setidaknya lapisan luar daging dicairkan, tetapi tidak akan memiliki efek samping. Ini mungkin mendapatkan penetrasi yang sedikit lebih baik karena perubahan tekstur daging dari kristal es, tetapi efeknya harus diabaikan.

Faktanya, Anda dapat membekukan daging di dalam bumbunya jika Anda mau, dan tahu apa yang akan Anda gunakan saat mencair. Ini akan mendapatkan manfaat dari waktu marinasi sampai lapisan luar dibekukan, dan sekali lagi selama pencairan.

— SAJ14SAJ
sumber

pasti ya menempatkan marinade dan kemudian membekukan

— zanlok

0

Pengasinan dari beku dapat membantu ikan mempertahankan kelembaban dan rasa yang jika tidak maka akan mengalir keluar selama pencairan

— CD oliver
sumber

1

Meskipun ini menjawab pertanyaan, menyarankan agar rendaman akan memperlambat atau menghentikan ikan menjadi buruk sangat berbahaya dari sudut pandang keamanan pangan. Karena itu bukan bagian dari pertanyaan, saya harus menghapus bagian itu.

— Stephie