Kadang-kadang ketika saya mencoba metode memasak baru yang menggunakan suhu memasak yang berbeda dibandingkan dengan apa yang saya gunakan secara normal, saya merasa sulit untuk memperkirakan kapan panggang / daging saya selesai.
Termometer daging digital yang mengeluarkan suara ketika suhu internal mencapai nilai tertentu menarik bagi saya. Namun, ketika saya telah menggunakan termometer daging (saya belum pernah menggunakan salah satu termometer digital di mana Anda meninggalkan probe di dalam daging selama memasak) dan menembus daging dengan probe, jus mulai bocor ketika saya kemudian menghapus probe dan daging akan mulai mengering.
Bagaimana biasanya Anda menangani ini? Bagaimana Anda menggunakan termometer daging dan mencegah kehilangan jus?
Catatan lain: Apakah ada lembar informasi di suatu tempat yang memberi tahu Anda, kira-kira, berapa lama Anda harus memasak berbagai jenis produk daging berdasarkan basis lbs untuk memenuhi target suhu internal atau tekstur daging (mis. Langka, sedang, matang, dll.) ?