Betapa kuno dan menyenangkan!
Saya mengeluarkan beberapa Google-fu dan menemukan yang berikut untuk Anda:
Tingtur Capsicum
Anda sebenarnya dapat membeli ini di Amazon: Cayenne Capsicum Tincture 2 Ons . Ini tersedia di tempat lain, tetapi saya melihat harga setinggi 2x ini. (9 ml ~ 0,3 ons)
Esensi Jahe
Ini berasal dari buku resep Jamaika akhir abad ke-19 ( Memasak Jamaican Klasik: Resep Tradisional dan Pengobatan Herbal ).
- Tiga ons jahe parut segar
- Dua ons kulit lemon yang dipotong tipis
- Dua gelas brandy atau proof spirit (rum putih)
Gabungkan dan diamkan selama 10 hari, gemetaran dengan baik.
Esensi Lemon
Ini juga bisa dibeli. Anda mungkin dapat menemukan beberapa ekstrak lemon di toko bahan makanan Anda, jika tidak di sini ada beberapa di Amazon: Ekstrak Lemon Organik Flavorganik, Botol Kaca 2-ons (Bungkus 3) - perhatikan bahwa itu adalah 3 botol.
Solusi Gula Terbakar
Ini bukan hanya gula karamel biasa, itu gula yang dibakar . Gula yang telah dipanaskan sampai tahap karamel gelap 370 F hingga 400 F (188 C hingga 204 C). Gula pada titik ini telah kehilangan sebagian besar rasa manisnya, baunya terbakar, dan rasanya agak pahit. Ini biasa disebut warna karamel akhir-akhir ini. Inilah yang memberi warna gelap bagi Cola. Dalam jumlah kecil 25ml dan di hadapan 2,5 lbs gula (wow!) Anda tidak akan merasakannya.
Amazon-fu saya gagal di sini, tetapi telah menemukannya tersedia di situs ini: http://www.spiceplace.com/mccormick_caramel_color.php
Mungkin lebih mudah untuk membeli ini daripada mencoba membuatnya sendiri. Pewarnaan karamel bisa sedikit berbahaya untuk dibuat, mudah untuk pergi terlalu jauh dan membakar gula Anda, dan membuang sejumlah air ke dalam 400 F gula adalah pengalaman yang samar. Inilah cara-caranya jika Anda menginginkannya:
http://www.ehow.com/how_5673239_make-caramel-food-coloring.html
Asam tartarat
Ini juga dapat dibeli - Asam Tartaric 2 ons. (56 gr.)
Harap dicatat bahwa asam tartarat tidak sama dengan krim tartar. Krim tartar adalah garam asam yang asam tartaratnya dinetralkan sebagian. Situs ini menyarankan Anda untuk menggunakan rasio substitusi krim tartar menjadi asam tartarat 2: 1 . Saya tidak yakin apakah ini akan membuat perbedaan dalam minuman Anda karena saya belum pernah menggunakan krim tartar dengan cara atau kuantitas seperti itu sebelumnya.
Ada juga kemungkinan bahwa resep usia ini hanya menggunakan istilah asam tartarat untuk merujuk pada krim tartar. Siapa tahu?