Saya sudah mencoba membuat batangan butterscotch. Saya bukan tukang roti baru, tapi saya tidak punya banyak pengalaman dalam melebur gula merah dan mentega bersama-sama.
Resepnya (termasuk di bagian bawah pos) yang saya gunakan mengatakan bahwa saya perlu melelehkan mentega dan menambahkan gula merah, dan aduk sampai gula larut.
Ketika saya pertama kali mencobanya, semuanya berjalan dengan baik. Mentega dan gula merah dicampur menjadi satu dan rasanya agak seperti toffee. Pada upaya saya berikutnya, saya tidak bisa mendapatkan hasil yang sama lagi. Ketika gula merah meleleh, gula itu tidak lagi menyatu dengan mentega dan menjadi sangat keras seperti permen. Jadi, yang saya dapatkan adalah gula coklat yang mengeras (tapi masih berbutir) dalam genangan mentega cair.
Tolong beri saya beberapa tips dan teknik untuk melelehkan mentega dan gula merah dengan benar sehingga hasilnya seperti kopi lengket. Saya harap ini bisa dilakukan tanpa permen termometer. Penulis resep itu tidak menggunakannya, dan saya pikir jumlah campuran gula-mentega terlalu sedikit bagi saya untuk memasukkan termometer ke dalamnya.
Terima kasih!
Resep:
1/4 cangkir mentega tawar, 1/4 cangkir senyawa mentega (saya pikir itu setengah mentega setengah margarin), 1 cangkir gula merah tua, 1 telur besar, 1/2 sdt ekstrak vanili, 1/2 sdt baking powder, 1 cangkir tepung , 1/8 sdt garam
Dalam panci kecil, cairkan senyawa mentega dan mentega di atas api kecil. Tambahkan gula dan aduk sampai meleleh. Matikan api. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F dan lumuri loyang 8 ".
Dalam mangkuk besar, ayak tepung dengan baking powder. Tambahkan garam.
Saat campuran gula sudah dingin, tambahkan telur. Aduk setelah penambahan.
Tambahkan campuran tepung dan aduk sampai tercampur rata. Tambahkan vanilla dan aduk untuk terakhir kalinya.
Tuang adonan ke dalam wajan dan panggang selama 25-30 menit atau sampai kue diatur.
PS: Saya belum mencoba untuk benar-benar membiarkan campuran mendidih karena, seperti yang saya katakan, gula merah menjadi sangat keras dan seperti permen ketika meleleh, dan saya khawatir itu akan semakin sulit jika saya membiarkan campuran itu. mendidih. Tolong beri saya tips untuk merebusnya. Terima kasih banyak telah membantu pemula ini. :)