Bagaimana cara mengikat ayam?


5

Saya telah melihat banyak video daring dan oleh koki di tv, menunjukkan bagaimana cara mengikat ayam. Apa cara Anda mengikat ayam? Mereka semua tampaknya memiliki teknik yang berbeda, dan saya tertarik pada metode yang lebih mudah.

Jawaban:


4

Buku Masakan Ad Hoc Thomas Keller (salah satu buku masak terbaik yang pernah saya lihat) merekomendasikan hal berikut:

  1. Tempatkan ayam dengan kaki ke arah Anda. Selipkan ujung sayap di bawah burung. Potong seutas benang ayam sekitar 3 kaki panjang dan pusatkan di bawah leher payudara. Tarik benang ke atas payudara ke arah Anda.

  2. Ikat benang, tarik kencang untuk montok payudara.

  3. Bawa ujung benang di sekitar ujung stik drum dan lurus ke atas.

  4. Ikat seperti sebelumnya untuk menarik ujung stik drum bersama dan membentuk burung yang kompak. Kemudian ikat lagi untuk mengamankan simpul.



Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.