Apakah saya memerlukan resep khusus untuk kue keju mini?

Saya menemukan sekelompok kaleng pai mini yang dijual di toko kelontong dan memutuskan bahwa alih-alih kue keju berukuran biasa, saya akan membuat mini pai untuk Thanksgiving.

Saya belum memutuskan resep, apakah akan pergi dengan cheesecake labu lurus, cheesecake berlapis, atau marmer, tapi saya tahu saya ingin membuat yang lebih kecil.

Saya tahu itu tidak mungkin, tetapi apakah saya perlu resep khusus untuk kue keju yang lebih kecil, atau akankah resep berukuran penuh, tetapi dibagi bekerja? Juga, dalam hal resep ukuran penuh, apakah itu layak untuk melumuri atau membuat kue mini cheesecake?

baking cheesecake recipe-scaling

— RankoChan
sumber

Saya hanya pernah melakukannya sekali, dan saya ingin mengatakan bahwa saya mengubah waktu memasak (dan menggunakan Vanilla Wafers alih-alih mencoba mengemas remah dalam jumlah kecil). Tetapi untuk ukuran yang sama - gunakan disher ... itu akan membuat hidup Anda jauh lebih mudah. Untuk marmer, jika cukup tebal, saya akan menggunakan dua piring kecil (satu sendok ke satu sisi, yang lain di atas ke sisi lain). Jika lebih tipis, saya akan mengisi dua kantong pastry, dan mencoba menyemprotkan keduanya sekaligus ... atau dinginkan isinya terlebih dahulu, lalu ambil)

— Joe

Resep ukuran penuh sebaiknya digunakan untuk menyatukan kue mini. Rasa cheesecake Anda akan tetap sama terlepas dari ukurannya, asalkan bahan-bahan Anda tercampur dengan baik dan Anda tidak memenuhi sampai melimpahi cangkir wajan Anda. Marbling juga seharusnya tidak menjadi masalah.

Anda mungkin ingin melihat waktu memasak Anda. Kue akan lebih kecil, sehingga tidak akan memakan banyak waktu di oven untuk matang. Saya akan mengatur timer untuk separuh waktu yang diminta oleh resep aslinya. Jika mini-cheesecake tidak selesai saat itu, monitorlah dengan cermat selama beberapa menit berikutnya. Tidak akan memakan waktu lebih lama dari itu.

— JennieK_NS
sumber