Pertanyaan yang diberi tag «recipe-scaling»

4
Apakah ada kebenaran pada gagasan bahwa Anda tidak boleh melipatgandakan bumbu ketika mengalikan resep?
Saya sering mendengar juru masak mendiskusikan gagasan itu bahwa jika Anda mengalikan, katakanlah, resep untuk 4 menjadi 32, Anda tidak boleh melipatgandakan beberapa bumbu, rempah-rempah, atau garam. Saya tidak pernah mengerti alasan mengapa ini harus benar. Mungkin ada hubungannya dengan rasio luas permukaan, volume, atau waktu memasak? Apakah ada yang …

2
Apakah ada bahan resep yang bersisik tidak seragam?
Sebuah pertanyaan yang saya ajukan pada statistik T / A memiliki komentar yang berbunyi, [...] untuk membuat 8 kali jumlah makanan yang dijelaskan dalam resep, Anda tidak hanya menambah semua bahan yang disebutkan (mis. garam) ". Beberapa resep, tentu saja, tidak memiliki skala yang baik jika Anda mencoba memasaknya dalam …

5
Bagaimana cara skala resep yang membutuhkan cairan mendidih?
Saya membuat domba ragu tadi malam, tetapi jumlahnya dua kali lipat untuk kelompok besar. Salah satu langkah meminta 1,5 cangkir anggur merah dan kemudian merebusnya. Menggandakan diri menjadi 3 cangkir sepertinya terlalu banyak (setelah saya selesai melakukannya) dan butuh beberapa saat untuk mendidih. Resep itu kemudian meminta 3 cangkir kaldu …

4
Bagaimana Anda bisa membuat agar-agar di rumah?
Saya mencari sesuatu mungkin dari buku resep yang sangat tua, baik itu ikan, ayam atau sapi. Saya sudah mencari di seluruh dan jelas pendapat kebanyakan orang adalah membeli gelatin yang dibeli di toko. Itu tidak berhasil bagi saya - saya ingin itu halal atau halal, dan saya tidak dapat menemukannya.

3
Meningkatkan air untuk memasak sup
Saya memasak sup sebagai starter untuk makan malam Natal. Saya sudah membuat sup ini sebelumnya dan saya menggunakan 1,5 liter air untuk 4 porsi. Saya membuat 12 porsi untuk hari Natal sehingga seharusnya 4,5 liter air dibutuhkan jika saya hanya memasukkan 3 kali lebih banyak dari semuanya. Saya tidak yakin …

3
Bisakah mozzarella buatan sendiri dibuat dalam jumlah kecil (satu liter susu, bukan galon)?
Saya telah melihat beberapa artikel ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / the-best-party-trick-ever-how-to-make-mozzarella / ) tentang membuat mozzarella di rumah dalam 30 menit atau lebih, menggunakan susu dan beberapa bahan yang mudah dipesan secara online. Kedengarannya menyenangkan dan saya ingin mencobanya, tetapi satu galon susu? Dan tak diragukan setengah liter air dadih …

9
Berapa berat Nutella?
Saya ingin membuat kue Nutella. Saya telah menemukan resep untuk itu, tetapi dalam pengukuran volume. Ia meminta secangkir Nutella dan saya tidak memiliki secangkir. Saya mencoba mencari konverter biasa, tetapi satu-satunya dengan hit adalah Wolfram-Alpha dan saya perhatikan hasil ini bisa sangat salah. Apakah ada orang yang berbaik hati untuk …


1
Apakah saya memerlukan resep khusus untuk kue keju mini?
Saya menemukan sekelompok kaleng pai mini yang dijual di toko kelontong dan memutuskan bahwa alih-alih kue keju berukuran biasa, saya akan membuat mini pai untuk Thanksgiving. Saya belum memutuskan resep, apakah akan pergi dengan cheesecake labu lurus, cheesecake berlapis, atau marmer, tapi saya tahu saya ingin membuat yang lebih kecil. …
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.